Тыквенный торт «Гармония»

Непростой рецепт тыквенного торта «Гармония» американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 328 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа 50 минут
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца куриные 2 шт.
• сахар 2 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• тыква (пюре) 1 ст.
• бренди (или коньяк) 1 ст. л.
• корица (порошок) 1/1, ч. л.
• мускатный орех 1/1, ч. л.
• соль 1/1, ч. л.
• молоко коровье 3/3, ст.
• желатин (быстрорастворимый) 10 г
• сметана (30-35%) 2 ст.
• мед 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Нежный, ароматный и вкусный торт.
2. Специи и тыква отлично гармонируют со всеми остальными ингредиентами - отсюда и название.
3. Приготовить бисквит.
4. Для начала подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом.
5. Яйца взбить (5-7 минут) с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы.
6. Уменьшить скорость миксера.
7. Не переставая взбивать, добавить (по ложке) муку.
8. Тесто вылить в форму и разровнять.
9. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 10-13 минут до ровного золотистого цвета.
10. Остудить и разделить на 2 коржа.
11. Приготовить крем - мусс.
12. Отварить тыку в небольшом количестве воды.
13. Приготовить однородное пюре, если требуется - протереть пюре через сито.
14. Замочить желатин в холодной воде для набухания.
15. В небольшой глубокой кастрюле (соуснике) растереть сахар с желтками и специями.
16. Добавить молоко, пюре и бренди.
17. Перемешать.
18. Варить на медленном огне до загустения крема, постоянно помешивая.
19. Крем снять с огня и ввести замоченный и отжатый желатин.
20. Хорошо перемешать.
21. Плотно накрыть крем пищевой пленкой и остудить.
22. Сливки или сметану (1 ст.
23. ) взбить до крепких пиков и аккуратно ввести в заварной крем.
24. Собрать торт.
25. Установить кольцо диаметром 18 см.
26. Сформировать дно - кольцо плотно обернуть с одной стороны фольгой, сложенной втрое.
27. В полученную форму поместить корж.
28. Выложить на него крем.
29. Разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
30. Охлажденный крем накрыть вторым коржом и поместить в холодильник на 3-4 часа.
31. Оставшиеся сливки взбить с медом и корицей (1/1, ч.
32. л.
33. ).
34. Украсить сливками верх торта.
35. Для украшения шарики тыквы сварить в сахарном сиропе (сахар и вода - 1: 1).
36. Приятного аппетита!