Творожный торт

Сложный рецепт творожного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 76 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для бисквита:
• желток 4 шт.
• белок 6 шт.
• сахар 4 ст. ложки
• мука пшеничная 4 ст. ложки
• ваниль по вкусу
• Для творожной массы:
• творог сухой 350 г
• масло сливочное 200 г
• пудра сахарная 1 стакан
• желток 2 шт.
• сливки 35%1 стакан
• корка апельсиновая отваренные в сахарном сиропе 2 ст. ложки
• сироп от апельсиновых корок 1 ст. ложка
• корка лимона натертая 0,5 шт.
• молоко 0,5 стакана
• желатин 1 ст. ложка
• Для украшения:
• яблоко 4 шт.
• апельсин 2 шт.
• или земляника 300 г
• вино сухое 1 стакан
• сахар 1 ст. ложка
• Желе:
• сок 0,75 стакана
• вода 0,33 стакана
• сахар по вкусу
• желатин 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление

1. Бисквитное тесто готовить холодным способом. Желтки осторожно отделяют от белков. К желткам добавляют пряности, большую часть предусмотренного количества сахара и взбивают, пока не растворится сахар. Белки вначале взбивают без сахара, затем, взбивая, добавляют оставшийся сахар. Часть взбитых белков добавляют к желткам. Затем подсыпают просеянную пшеничную муку и крахмал, в конце осторожно замешивают оставшиеся сбитые белки. Массу нельзя долго и быстро мешать. Испеченный бисквит можно разрезать на пласты только через 8 часов. Печь в круглой тортовой форме.
2. Творожная масса: масло взбить с сахарной пудрой, добавить желтки, пропущенный через мясорубку творог, пряности, подготовленный желатин (дать разбухнуть в холодном молоке, затем растворить в горячей водяной бане), взбитые сливки.
3. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками, отварить в подслащенном вине или сахарном сиропе. Апельсин очистить от корки, нарезать кружочками. Землянику разделить пополам.
4. Желатину дать разбухнуть в воде, добавить к подогретому подслащенному соку.
5. Приготовление и украшение торта. Испеченный, остывший бисквитный пласт переложить творожной массой. Бока торта обмазать творожной массой и ножом сделать рифленый рисунок, положить в прохладное место. Когда творожная масса затвердеет, положить на нее фрукты и ягоды - дольки яблок, ломтики апельсина или землянику. Начавшим застывать желе залить фрукты и ягоды.