тортКОКОСдля любителейРафаэлло

Сложный рецепт тортКОКОСдли любителейРафаэлло домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 78 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двадцать порций

• Для коржа:
• 100 гр. белого шоколада
• 100 гр. сахара
• 100 гр. сл. масла/маргарина/
• 5 яиц
• 100 гр. муки
• 5 ч. л. пекарского порошка
• 1 ст. л крахмала
• 4 ст. л /полных с горкой/ кокосовой стружки
• ваниль
• Для прослойки:
• вяленое папайя/манго/. можно свежее или сушеное 100 гр. стакан свежего выжатого апельсинового сока
• миндальная стружка/нарезанный миндаль/ - 2 ст. л.
• шоколадно - кокосовый мусс:
• 750 мл. сливок 35%
• 1 ч. л. закрепителя сливок
• 1 стакан кокосовой стружки. а так же стружка для посыпки торта
• 200 гр. белого шоколада
• 7 гр. быстрорастворимого желатина.
• форма №22
• салатник такого же диаметра
• пищевая пленка или мешочек для пищевых продуктов.

Пошаговое приготовление

1. если вы используете сухой папайя. то замочите накануне в апельсиновом соке. у меня был вяленый и я просто нарезала его на кусочки.
2. корж:
3. растопить шоколад на паровой бане.
4. масло взбить и соединить с остывшим шоколадом и ванилью
5. желтки взбить с сахаром и соединить с шоколадно - масляной массой.
6. белки взбить до устойчивых пиков и соединить осторожно перемешивая с шоколадно - масляной массой.
7. осторожно и постепенно ввести муку. которую предварительно смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой.
8. разъёмную форму смазать маслом и застелить дно пекарской бумагой. бока присыпать мукой.
9. вылить тесто и выпекать в нагретой духовке при 180 50-60 минут. остывший корж разрезать по диаметру.
10. шоколадный мусс:
11. разломать шоколад на кусочки и поместив в 250 гр. сливок. растопить на паровой бане. охладить в холодильнике.
12. желатин залить 2 ст. л. холодной воды. когда он набухнет развести в сливках.
13. взбить остывший растопленный шоколад и ввести желатин.
14. взбить до устойчивых пиков сливки. добавив закрепитель и соединить с шоколадом. опять взбить. но не перебить. крем должен быть очень нежной консистенции. а не превратиться в масло.
15. салатник застелить пищевой плёнкой. я одела на него пищевой мешочек.
16. выложить крем. оставив немного для смазки коржа. посыпать миндалём. накрыть 1-м коржом.
17. корж пропитать апельсиновым соком. в который добавить 2 ст. л. коньяка. выстелить кусочки папайя и смазать кремом.
18. уложить второй корж. который предварительно тоже пропитать соком.
19. придавить. чтобы не было пустот между коржами и отправить на ночь в холодильник.
20. перевернуть торт на блюдо. освободить от салатника и пленки. украсить кокосовой стружкой.
21. высота готового торта 10 см.

что вам сказать - это очень вкусно!мы в восторге! единственно. чего не хватает- вафельки. но и это поправимо. нанеся небольшой слой крема. можно посыпать на него сверху вафельную стружку. а затем выложить остальной крем. жаль. что эта мысль пришла ко мне уже после. но вы можете попробовать!поверьте. торт не сложный. писать было труднее!!!удачи.