Тортик(вариация на тему Графские развалины)

Непростой рецепт тортика(вариация на тему Графские развалины) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 3 яйца
• 1,5-2 стакана муки(в журнале 2, но как я уже не раз сталкивалась:мука разная, поэтому добавляйте постепенно и смотрите по консистенции теста, оно должно быть жидковатым)
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 0,5 ч. л. гашенной соды
• горсть миндаля
• Для крема:
• 0,5 банки сгущенки(100-150 г)
• 1 стакан сметаны(200 г)
• 100 гсливочного масла(комнатной температуры)
• сахар по вкусу(я люблю послаще, добавила 1/1, стакана)
• горсть миндаля
• пол пакетика ванильного сахара
• Глазурь:
• я растопила шоколадку.

Пошаговое приготовление

1. Яйца растереть с сахаром, подмешать сметану, постепенно добавить муку и гашенную уксусом соду(тесто должно получиться жидковатым).
2. Духовку нагреть до 180-200(я нагрела где - то между этими цифрами, 190). Небольшую круглую форму для выпекания смазать маслом(у меня была стандартная, поэтому торт получился более низким чем на фото в журнале). Вылить в нее 1/1, теста и поставить в духовку. Корж выпекать около 10-15 мин. В оставшееся тесто подмешать какао(я добавила 1 ст. л. - маловато, думаю 2 было бы лучше), горсть миндаля(можно и больше, по вкусу, это мое дополнение к рецепту) измельчить в блендере и тоже добавить в тесто. Выложить в форму и испечь более толстый корж.
3. Крем в журнале был обычный: сметана+сахар(200 г+200 г), но я люблю пожирней, понасыщеней))), 200 гсметаны+пол банки сгущенки+100 гмасла+еще горсть миндаля(измельченного)+ сахар по вкусу+ванильный сахар(по желанию) - все хорошо взбить.
4. Шоколадный корж разрезать горизонтально пополам, смазать кремом и вновь соединить, белый корж разломать на кусочки, выложить горкой, залить кремом, затем шоколадной глазурью.
5. Поставить в холодильник часа на 3-4.
6. Приятного аппетита!

Теперь пару советов по поводу бисквита, которые я слышала по телевизору от какого-то российского кондитера, еще не запомнила его имя, но книги его в продаже уже видела))... Может кому и пригодится, мне, как чайнику в выпечке пригодилось Так вот он говорил: 1. для того чтоб бисквит не падал после того как вы его испекли, его надо оставить на некоторое время в открытой духовке, чтоб не было резкого перепада температур. 2. разрезать бисквит на две части удобнее ножом не с гладким лезвием(такой нож рвет бисквит), а с зубцами(у меня на фото) есть еще вариации тортов такого плана