Тортик с черносливом (крем кисло -сладкий)

Сложный рецепт тортика с черносливом (крем кисло -сладкого) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 126 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• мука - 1 стакан
• крахмал - 2 ст. л.
• соль - 1/1, ч. л.
• сахар - 2/2, стакана
• ванил. сахар - 2 пакетика
• слив. масло - 30 г
• изюм 30 г
• орехи грецкие - 130 г
• яйца - 6 шт.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сода(гашенная уксусом, или соком лимона) - 1 ч. л.
• подсолн. масло - 2-3 стол. ложки
• Для крема:
• cлив. масло - 200 г
• сахар - стакан(я брала на2-3 стол. ложки меньше)
• сметана - 220-250 г(20% 25%)
• ванил. сахар - 1-2 пакетика
• чернослив - 200 г
• Для пропитки:
• компот - 0,5 стакана
• сироп хеномелеса(или какой - нибудь другой кисло - сладкий сироп, можно заменить лимонным соком с сахаром) - 1 \3 стакана
• вино белое(у меня вермут белый) - 3 стол. ложки

Пошаговое приготовление

1. Грецкие орехи подсушить в духовке, остудить.
2. Марлю свернуть в несколько слоев, выложить в нее сметану и подвесить над миской.
3. Изюм замочить на ночь в вине, или коньяке(при недостатке времени можно заить кипятком), а чернослив залить кипятком(у меня он стоял ночь, но достаточно будет и часа ).
4. Охлажденные белки взбить с солью, постепенно вводим половину нормы сахара и ставим в холодильник. Масло растопить, немного остудить, добавить сахар, ванильный сахар, желтки. Взбить до побеления. Постепенно вводим, продолжая взбивать, сметану, просеяную муку, крахмал, разрыхлитель, соду, подсолн. масло. Добавляем половину белков взбиваем. Вводим остаток белков, аккуратно перемешиваем ложкой движениями сверху - вниз, добавляем просушеный и немного присыпаный мукой изюм и 30-50 г орехов. Заливаем в форму, смазаной мукой и присыпаной мукой, или манкой. И ставим в духовку на 20-25 мин при 180 С, потом уменьшаем до 100 С и держим еще 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Корж остудить, разрезать на 3 части. Каждую часть пропитать пропиткой и вином.
6. Крем:
7. Чернослив слить и перемолоть в блендере(я пару штучек отложила для украшения). Масло взбиваем с сметаной, ванил. сахаром и сахаром, до растворения сахара. 1 \3 крема отложить, а остальной смешать с черносливом.
8. На корж выкладываем половину крема с черносливом, накрыть 2-м коржом, сново крем и корж. Покрыть сметанно - масляным кремом. Украсить измельченными грец. орехами и черносливом

Тортик получается кисло-сладкий, совсем не приторный и очень нежный. У нас было много гостей и всем очнь понравилось. Очень рекомендую