Торт Тирамису

Сложный рецепт торта Тирамису домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 69 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Савоярди:
• 5 яиц
• 140 гр. сахара
• 200 гр. муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя для муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 листа пекарской бумаги
• Для забаглеоне.
• Желтки 4 шт.
• Марсала 120 мл.
• Сахар 100 гр.
• Для крема.
• Сливки 35% 500 мл.
• Сыр Маскарпоне 750 гр (3 пачки)
• Сахарная пудра 1 стакан
• Чашка кофе (не растворимого!!!) - 200 мл
• Шоколад крошка (столько сколько хватит покрыть торт)
• Шоколадные чипсы - 1 пачка

Пошаговое приготовление

1. Савоярди: пекла по рецепту от natapit:
2. взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.
3. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут.
4. осторожно соединить белковую и желтковую массы.
5. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково - желтковой массой.
6. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см. на расстоянии друг от друга(Я делала длиненькие пальчики)
7. посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180 15 минут. Охладить.
8. Забаглеоне:
9. На водяной бане в кастрюле или миске подогреваем желтки, постоянно помешивая, когда желтки нагреются и станут густеть добавляем сахар и постоянно помешивая растворяем до однородной массы и в водим вино, постоянно помешивая доводим массу до состояния крема(до густоты), отключаем и даём остыть.
10. Крем:
11. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой, Маскарпоне выложить в посуду для взбивания и миксером на низких оборотах смешать с забаглионе, не перебивайте крем! далее уже лопаткой или ложкой аккуратно смешиваем со взбитыми сливками.
12. На блюдо кладем форму без дна. Савоярди быстро обмакиваем в кофе и выкладываем на дно, далее слой крема, слой савояди смоченных в кофе, слой крема. Хорошо охладить. Снять форму. Верх и бока обсыпаем шоколадной крошкой, бока декорируем шоколадными чипсами, сверху можно добавить немного шоколадной стружки. Хорошо охладить. Приятного аппетита!

Очень долго выбирала рецепт тирамису и остановилась на этом: большое спасибо кулинарам ирусик-88 и natapit.