Торт Шкатулка с конфетами

Непростой рецепт торта Шкатулка с конфетами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 195 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 195 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Бисквит:
• яйца куриные средние - 5 шт
• сахар песок - 1,5 стакана
• мука пшеничная - 1,5 стакана
• разрыхлитель - половина упаковки, где то 5 гр.
• Орехи молотые(у меня грецкие)
• Для крема:
• Масло сливочное (хорошего качества, желательно повыше жирностью) - 500 гр.
• Сгущенное молоко (тоже хорошего качества) - 1 банка
• Шоколад темный или молочный растопленный - 100-50 гр.
• Безе:
• Белки куриных яиц - 5 шт.
• Сахарная пудра: 300 400 гр.
• Украшение торта: мастика сахарная
• Конфеты Грильяж ручной работы

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ:
2. Взбиваем яйца с сахаром до белой пены. Чтобы объем увеличился минимум в три раза. Добавляем разрыхлитель - перемешиваем. Всыпаем просеянную муку сразу всю и аккуратно размешиваем. Потом высыпаем орехи молотые в блендере или очень мелко нарубленных ножом. Все перемешиваем, выливаем на противень с высокими бортами или в прямоугольную форму. Если используете форму то смотрите сами по объему. бисквит или надо будет разрезать вдоль на две части или печь в два захода, разделив тесто на две части. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке примерно 20 минут, потом уменьшить температуру до 180 гр. и печь еще минут 5-10. Готовый бисквит проверить лучинкой. Готовый вынуть из духовки, остудить и достать из формы. если пекли на противне то разрезать на две равные прямоугольные части.
3. БЕЗЕ:
4. Лучше готовить заранее, так как долго печется. Белки взбиваем до устойчивых пиков потом постепенно добавляем сахарную пудру небольшими порциями. В итоге должна получится гладкая, немного тягучая белковая масса. Раскладываем на противень и ставим в разогретую до 100 гр. духовку. Я делаю на режиме с конвекцией, если такого нет, то кто то печет просто так, кто то дверцу приоткрывает)) Смысл в том, чтобы безе не запеклось, а высушилось. Я делала порядка 4 часов.
5. КРЕМ:
6. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. В последнюю очередь добавить растопленный в микроволновке или на водяной бане шоколад. Я беру бельгийский в каллетах. Но думаю подойдет и обычный плиточный шоколад без добавок хорошего качества. Все взбить.
7. СБОРКА ТОРТА:
8. Один пласт бисквита пропитать сиропом (проварить сахар и воду). Смазать не толстым слоем крема. Сверху крема выложить безе. Поверх безе я наношу сетку из того же растопленного шоколада, который добавляли в крем. Смазываем еще раз кремом и кладем тонкий слой бисквита. Я взяла образки, которые остались от краев бисквита. Разрезала тонко и выложила. Смазываем еще раз тонким слоем крема и выкладываем второй пласт бисквита. Серединку из него надо вырезать, чтобы получилось типа рамки. Это будет верх шкатулки. Весь торт включая боковинки обмазать кремом и поставить на холод.
9. УКРАШЕНИЕ:
10. Мастику красного цвета раскатать и покрыть готовый торт. Аккуратно разровнять по бокам и обрезать по низу лишнее. вырезать серединку и заправить края. Сверху уложить белую мастику как салфетку в серединку шкатулки. Украсить используя свою фантазию и подручные инструменты))) В шкатулку я уложила конфеты своего собственного изготовления, можно положить любые красивые конфеты. Сверху аккуратно уложить крышку. Её я сделала из пласта бисквита, обмазала кремом и покрыла мастикой.

Я понимаю, что не у всех может быть есть возможность найти мастику, или желание так заморачиваться с оформлением) Я делала подарок на день рождения. А так можно сделать просто бисквитный круглый тортик по домашнему с тертым шоколадом на верхушке) Получилось очень удачное сочетание орехового бисквита, по настоящему шоколадного крема и нежного хрустящего безе))