торт сердце с розами

Сложный рецепт торта сердце с розами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 151 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквит апельсиновый:
• 7 яиц
• 5 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч. л. )
• 3/3, стакана апельсинового сока
• 1/1, стакана растительного масла
• Сахарный сироп:
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана сахара
• Крем масляный «Шарлотт»:
• 2 стакан молока
• 2 стакан сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 2 яйца
• 500 грамм сливочного масла
• 1 банка сгущённого молока

Пошаговое приготовление

1. Приготовление бисквита
2. Смешать сок, масло, 1 стакан сахара, желтки и просеянную муку с разрыхлителем.
3. Взбить белки с оставшимся сахаром.
4. Смешать вместе полученную смесь с белками. очень аккуратно перемешивая сверху вниз.
5. Выпекать при 160-180 С Цельсия.
6. Готовность проверить деревянной палочкой(она должна остаться сухой)
7. Сахарный сироп:
8. В воду всыпать сахар, вскипятить, остудить.
9. Можно по вкусу добавить ликёр или коньяк.
10. Крем:
11. Молоко довести до кипения, добавить сахар и 2 пакетика ванильного сахара.
12. Варить примерно 15 минут на медленном огне (помешивая, что бы не пригорело).
13. Пока сироп варится, взбиваем яйца сначала на медленной, потом на большой скорости - примерно 7-8 минут.
14. Снимаем молочный сироп с огня и, не переставая взбивать яйцо, вливаем молочный сироп тонкой струйкой.
15. Взбиваем и льём.
16. Нужно быть очень осторожным - яйцо может свернуться, если сразу много сиропа налить.
17. Теперь наливаем эту смесь в кастрюлю немного побольше чем та, в которой варили сироп, так как масса при закипании пенится.
18. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, убавляем огонь и на слабом огне (при постоянном помешивании) варим ещё минут 5-7.
19. Массу остужаем до комнатной температуры.
20. Взбиваем добела сливочное масло комнатной температуры.
21. Добавляем небольшими порциями охлажденную массу, при этом не переставая взбивать.
22. Крем разделить на части(белой оставить больше) и в одну можно добавить какао 2-3 ст. ложки, получится шоколадный масляный крем
23. Сборка
24. Разрезать бисквит на 3 коржа,
25. вырезать при помощи лекала форму сердца из бисквита.
26. Хорошо выровнять ножом.
27. Выкладываем первый корж, пропитываем сиропом
28. наносим крем. (не весь так как его будет много)накрываем вторым коржом и опять пропитываем сиропом, покрываем шоколадным кремом и сверху накрываем 3 коржом.
29. Выравниваем весь торт кремом, вырезаем из мастики сердце и накрываем верх торта.
30. Бока торта украшаем оставшимся кремом добавив к нему банку сгущёнки, подкрашенным в нужный цвет при помощи кондитерского мешка и насадки звёздочка.
31. Верх торта украшаем розочками и листиками из мастики.

Фото из моего журнала.