Торт «Птичье молоко»

Непростой рецепт торта «Птичье молоко» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 240 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• масло для смазывания
• Для крема:
• молоко — 1 ст.
• масло сливочное — 300 г
• яйца — 10 шт.
• сахар — 2 ст.
• желатин — 40 г
• картофельный крахмал — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 3 ч. л.
• Для глазури:
• шоколад темный (60% какао) — 150—200 г
• масло сливочное — 50 г

Пошаговое приготовление

1. Способ приготовления:
2. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
3. Глубокийпротивеньобильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте внего тестослоемоколо 1 см. Разровняйте сверху ножом и испекитевпредварительноразогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7—10 мин. Бисквитготов, когда зубочистка будет выходить из негосухой. Готовый бисквитостудите и разрежьте горизонтально на 2 половины
4. Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. Вглубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканомсахараиванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьтекрахмал, взбейтедо однородности, установите миску на водяную баню надкастрюлейскипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьтеразмягченноемасло и взбейте миксером до пышности
5. Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте наводянойбанеили минимальном огне, помешивая, до растворения;процедите. Белкивзбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстровлейтежелатинтонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьтеприготовленныйкрем и тщательно перемешайте
6. Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейтекремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4—5 часавхолодильнике.
7. Для глазури шоколад растопите с маслом наводянойбане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы иоблейтеего сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 час иподавайте.