Торт Паутинка

Бисквит с ягодами и безе в сочетании с кремом пленит сердца многих!

Необычный и в то же время простой по приготовлению - торт Паутинка. По внешнему виду торта никто сразу не поймет, что кроется внутри. А внутри – вкусный бисквит со вкусом тех ягод, которые вам нравятся, дополняет безе – совершенно неожиданно его там встретить, так как на вид – это просто коржи с кремом и вставкой из шоколадных шариков.

Ягоды можете выбрать на свой вкус. При этом учитывайте, какое повидло, джем или варенье будете использовать, нужно чтобы все это сочеталось. Если используете вишню, то естественно лучше вишневое варенье. Я вместо ягод использовала курагу и сироп от абрикосового варенья. Давайте приготовим торт Паутинка!

Сложный рецепт торта Паутинка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 403 килокалорий.

• Тип блюда: Домашние торты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 403 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Для коржей:
• Сливочное масло (маргарин) 200 гр
• Яичные желтки 4 шт.
• Сметана 3 стол. л.
• Сахар 100 гр
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Мука 500 гр
• Повидло (любое повидло, джем или варенье) 3 стол. л.
• Какао - порошок 1 стол. л.
• Для безе:
• Яичные белки 4 шт.
• Сахар 200 гр
• Для крема:
• Сливочное масло 200 гр
• Сгущённое молоко 200 гр
• Дополнительно:
• Грецкие орехи 50 гр
• Вишня (можно добавить любые ягоды, курагу, изюм или чернослив) 12 шт.
• Шоколад 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Готовим тесто для коржей. Сахар растереть с желтками.
3. Добавить растопленное сливочное масло, сметану, перемешать.
4. Затем вмешать муку, соду гашенную уксусом или лимонной кислотой.
5. Растираем до однородного состояния. Получается мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится.
6. Делим тесто на 3 части. В отдельную тарелку насыпать какао и 1 часть теста в нем хорошо вымесить, чтобы покрасить в шоколадный цвет. Накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник на 30 минут.
7. Смазываем съемную форму маслом (у меня диаметр формы 24 см). 1 часть теста разминаем по всей окружности формы.
8. Тесто сверху промазываем повидлом или джемом.
9. Затем насыпаем слой грецких орехов, которые предварительно измельчили ножом.
10. Берем шоколадную часть теста, катаем из нее колбаску и делим на 12 кусочков.
11. Каждый кусок скатываем в шарик, разминаем в лепешку и в середину кладем ягоду. Залепляем края и скатываем в шарик.
12. Выкладываем шоколадные шарики по кругу на первый корж.
13. Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар.
14. Залейте готовое безе в форму и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать при 180 градусах на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе поднимется и, если начнет сверху пригорать, то накройте фольгой.
15. Затем нужно будет из 3-ей части испечь корж. Также разровняйте по дну формы, испеките при температуре 180 градусов минут 20. Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой.
16. Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой. Собираем торт, промажьте кремом первую часть торта.
17. Накрываем 2-ым коржом и также промазываем верх торта кремом.
18. Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем заливаем его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Рисуем на торте растопленным шоколадом по кругу спираль. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проводим линии от края торта к середине.
19. Получается рисунок – паутинка. Края торта можно украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.
20. Торт паутинка готов! Приятного всем аппетита!