Торт Медовый (мой вариант медовика)

Сложный рецепт торта Медового (моего варианта медовика) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 204 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Коржи:
• 5 яиц С1
• 280 г. сахара
• 100 г. сливочного масла
• 110 г. меда
• 8 г. разрыхлителя
• 480 г. пшеничной муки в. с.
• Для крема:
• 6 желтков яиц С1
• 100 г. сахара
• 36 г. кукурузного крахмала
• 430 г. молока
• 250 г. сметаны
• 180 г. сливочного масла
• 30 г. меда
• 300 г. вареного сгущенного молока
• чуточку ванилина
• Кроме того:
• 2 средних банана
• 150 г. грецких орехов

Пошаговое приготовление

1. Для коржей:
2. Яйца растереть с сахаром и медом, добавить маргарин, разрыхлитель и на небольшом огне прогревать до тех пор, пока масса не начнет сильно пенится.
3. Добавить муку, убрать с огня и быстро перемешать.
4. Дать тесту полностью остыть и на подпыленном мукой столе раскатать и вырезать тонкие коржи нужного размера. Перенести их на бумагу для выпечки и выпекать при 180 градусах около 5 минут, стараясь не пересушить. У меня получилось 6 коржей + 1 корж на обсыпку.
5. Для крема:
6. Размягченное сливочное масло соединить с вареным сгущенным молоком и размешать.
7. Желтки растереть с крахмалом, добавить сметану и размешать. Молоко с сахаром, медом и ванилином довести до кипения и при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить в желтковую смесь, после чего крем прогреть на водяной бане до тех пор, пока он не загустеет.
8. В горячий крем добавить смесь сгущенки и масла, размешать до однородной консистенции и дать крему полностью остыть.
9. Сборка:
10. Бананы нарезать колечками, орехи раздробить.
11. Собрать торт, смазывая каждый корж кремом и прослаивая (чередуя) бананами и грецкими орехами.
12. Собранный торт отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он выстоялся и как следует пропитался, а затем украсить по своему усмотрению.
13. Приятного чаепития.

Предистория. В конце августа я побывала на Кипре и привезла оттуда баночку меда. Стало интересно сравнить вкус их меда с нашим. Честно скажу, наш мед и гуще, и ароматнее, и вкуснее. Поэтому баночка перекочевала на полку, где за 2 месяца о ней и забыли. Так получилось, что эти выходные у меня были свободны (большая редкость), и я решила порадовать семейство тортиком. Мед и пригодился. Как я уже сказала, с моей точки зрения, кипрский мед, недостаточно насыщенный по вкусу и запаху. Кроме того, тесто из него получилось светлым (видно на фото), поэтому медовик от нашего гречишного или липового меда только выиграет. Дополнения. 1. Из данного количества продуктов я испекла 2 торта диаметром 22 и 16 см. Один в подарок, другой для себя. Поэтому количество продуктов смело можно сократить вдвое. 2. Тесто я заваривала в пятницу, после того как оно остыло до комнатной температуры, я его убрала на ночь в холодильник. Очень удобно потом с ним работать, при раскатке уходит меньше муки и оно более поддатливо в работе. 3. Мед в крем я добавила чуть-чуть, чтоб подчеркнуть медовую нотку, а сметана просто великолепно раскрыла вкус крема. 4. И последнее, торт получился очень мягким, нежным и сочным, в меру сладким с насыщенным ароматом бананов и сметанной ноткой. Надеюсь Вам мой вариант медовика пригодиться.