Торт «Медовик»

Непростой рецепт торта «Медовик» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 140 минут. Содержит всего 38 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 140 минут
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• мед - 250 гр,
• яйца 3 шт,
• сахар – 2/2, стакана ( стакан 250 мл),
• сода – ½ ч. ложки,
• мука – 2 стакана.
• Для крема:
• масло сливочное – 300 гр,
• сгущенка вареная – 250 гр,
• миндаль - 50 гр.
• Мастика:
• шоколад черный 100 гр,
• маршмелоу – 100 гр,
• сахарная пудра – 100-150 гр,
• белая мастика

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
2. Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
3. Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20 см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин. Готовые коржи охладить на решетке.
4. Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
5. Коржи разрезать на 2 пласта.
6. Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
7. Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
8. Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
9. Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 мин. Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения.
10. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.

Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик! Фото и исполнение авторские.