Торт «Машинка»

Торты они могут быть разные... Домашние и торжественные, детские и корпоративные, важные и весёлые, торты-профессии, торты хобби, но главное, чтобы они были вкусные! Не скрою, мне нравится делать торты и не всё ещё у меня получается, но я этим увлечена и получаю от процесса огромное удовольствие. Я не стану в этом рецепте рассказывать как я пекла коржи, а сделаю основной упор на оформлении торта мастикой.

Торт такой шуточный, для взрослого ребёнка на 30 летие. Который безумно любит авто, компьютерные игры, ну, и всё человеческое ему не чуждо.

Сложный рецепт торта «Машинка» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 часов. Содержит всего 278 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 20 часов
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 25 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Для шоколадного бисквита на кипятке
• Вода 200 мл
• Какао порошок 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 250 г
• Сода 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Бисквит белый
• Ванилин 1 ч. л.
• Масло сливочное 10 г
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сахар 1 ст.
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема под мастику
• Масло сливочное 250 г
• Сгущённое молоко 250 г
• Для крема
• Сахарная пудра 4 ст. л.
• Сгущённое молоко 1 банка
• Сливки 33% 700 мл
• Наполнитель
• Ананас консервированный 1 банка
• Пропитка
• Коньяк 30 мл
• Сахар 70 г
• Для декора
• Кондитерская мастика 1300 г
• Пищевой краситель 8 г

Пошаговое приготовление

1. Для торта нам потребуются бисквитные коржи, как в рецепте Торт «Шоколад на кипятке». Только количество ингредиентов другое. Этот состав мне больше нравится. Бисквит белый готовила как в рецепте Торт «Зайчик». Ещё понадобятся сливки 33%, масло сливочное молоко сгущённое, сахарная пудра, коньяк, мастика сахарная, пищевые красители, ананас консервированный.
2. Шоколадный бисквит обязательно должен выстоять 8 часов, затем его разрезать на 2 коржа и вырезать по размеру 30 х20 см.
3. Белый бисквит тоже разрезать на 2 коржа и обрезать по размеру 30 х20 см.
4. Сахар с сиропом от ананаса (150 мл), разогреть на огне до полного растворения. Остудить и влить коньяк. Если готовите детям то спиртное не используйте. Этот торт для взрослых. Пропитываем все коржи и даём им немного полежать, если вдруг вы добавили лишней пропитки она стечёт здесь, а не в торте.
5. Ананасы из банки откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.
6. Для крема приготовим сливки, сахарную пудру и сгущённое молоко. Чтобы сливки лучше взбивались, нужно сливки охладить и посуду, в которой станем взбивать, тоже. Сгущённое молоко должно быть такой же температуры, как и сливки. Не стоит взбивать сразу все сливки, лучше это делать в 2 приёма.
7. Вначале взбиваем сливки с сахарной пудрой, когда они станут устойчивыми добавляем понемногу молоко, продолжая взбивать.
8. Чередуя шоколадные и белые коржи, собираем торт. Смазываем корж кремом и кладём кусочки ананаса. 3 больших коржа идут в основание машинки. 2 шоколадных и 1 белый.
9. Из оставшегося белого коржа и и обрезанной верхушки шоколадного, формируем салон авто. Так же смазываем кремом коржи.
10. Обрезки бисквита от коржей измельчаем в блендере, можно для этого использовать вафли и печенье.
11. Готовим масляный крем для обмазки под мастику. Масло тёплое, комнатной температуры, взбить и частями добавлять сгущёнку, не переставая взбивать.
12. Получается пышный крем.
13. Немного крема добавляем в крошку и перемешиваем. Получается масса для выравнивания торта. Оставшейся частью крема покроем весь торт сверху. На этот слой будет накладываться мастика.
14. Итак, вначале выравниваем и формируем рельеф на капоте крошкой с кремом, а потом покрываем всё масляным кремом. Ставим торт в холодильник для того, чтобы крем схватился. Обычно я это делаю вечером, а за ночь торт становится стабильным и его можно оформлять.
15. За пару дней до выпечки бисквитов, из сахарной мастики чёрного цвета делаю колёса и джойстик от игровой приставки для именинника. Использую чёрную мастику готовую. Колёса — это печенье круглое, из магазина, обтянутое мастикой, протектор нанесён сеткой. Оставляем сушить детали на 2-3 дня.
16. Ножки формирую с помощью молда, насаживаю на зубочистки, потом просто воткну их и будет иллюзия, что в машине есть дама. Оставляем сушить.
17. Ложечкой аккуратно вынем бисквит из колёсных арок авто и вставим туда печенье, такое же, которое в колёсах. Это временно, чтобы под давлением коржей торт не деформировался.
18. Для оформления подготовим мастику разного цвета. Для обтяжки авто беру жёлтую мастику (1 кг), размеры торта приличные и поэтому мастики нужно подготовить достаточно.
19. Раскатываем жёлтую мастику и накладываем на авто. Разравниваем утюжком. Вынимаем печенье и ставим настоящие колёса. Обрезаем всё лишнее.
20. Из коричневой мастики делаем брусчатку.
21. На воду клеим окна авто.
22. Клеим на воду фонари.
23. Из чёрной мастики режем и приклеиваем бампер и передние фары.
24. Ножки вставляем в окно.
25. Кладём немного цветочков и листочков, и джойстик. Всё крепим на воду, а джойстик на сироп.
26. Авто готово и ждёт своего именинника.