Торт Крош для племянника:) (Ванильный бисквит с белым шоколадом)

см. пошаговые

Сложный рецепт торта Крош для племянника (Ванильный бисквит с белым шоколадом) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 312 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Ванильный бисквит с белым шоколадом (в скобках количество продуктов, которые использовала я)
• Качественный белый шоколад - 170 г (115 гр)
• 6 крупных желтков (4 шт. )
• молоко - 240 мл (160 мл. )
• натуральный экстракт ванили - 6 г
• просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300 г (230 грамм(!!!))
• сахар - 240 г (160 гр., можно чуть меньше)
• пекарский порошок - 22 г (15 гр. )
• соль - 5 г(3 гр)
• (4 белка - в рецепте оригинала без белков)
• заварной крем
• 300 мл. молока
• 1,5 ст. л. муки
• ванилин
• 250 гр. белого шоколада
• 125 гр. сливочного масла
• крем для укращения и масла и сгущенки
• несоленое сливочное масло (размягченное) - 128 г
• мастика (у меня из маршмеллоу)
• мука для тортов: в стакан всыпать 2 ст. л. крахмала и досыпать мукой.

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 165 С Растопить шоколад на водяной бане (не перегревать!) Шоколад полностью остудить!
2. В небольшой миске слегка смешать желтки, ¼ часть молока и ваниль.
3. В большой миске смешать все сухие ингредиенты и на медленной скорости помешать миксером секунд 30. В сухие ингредиенты добавить размягченное масло и оставшееся молоко. Смешивать миксером на средне - малой скорости до соединения всех ингредиентов.
4. Увеличить до высокой скорости (на ручном миксере) и взбивайте 1,5 минуты. Соскребите тесто со стенок миски при помощи лопаточки и вмешайте в тесто, что б все равномерно распределилось. В 3 приема добавьте яично - молочную смесь, взбивая по 20 секунд после каждой добавки. Снова соскребите и перемешайте тесто лопаткой.
5. Влейте остуженный до комн. температуры белый шоколад и снова все размешайте до однородности.
6. Тут я отступила от рецепта и все - таки осторожно ввела в эту массу взбитые до крепких пиков белки (пожалела их выкидывать…)
7. Формы смажьте жиром и припудрите мукой (можете простелить на дно пергамент) Вылейте тесто в 2 одинаковые формы(18 см. ), разровняйте поверхность, и поставьте на среднюю полку в разогретую духовку (165 С). У меня одна форма 21 см.
8. Выпекать до готовности (зависит от размера и формы Вашей конкретно взятой формы) - до сухой лучинки. Примерно 30-40 минут. Автор утверждает, что бисквит не должен отходить от стенок до вынимания из формы, если бисквит отошел от стенок уже в духовке, то вы его передержали. (у меня тесто уже начало отходить от стенок)
9. Вынуть формы из духовки, поставить на решетку и дать постоять 10 минут. Потом вынуть из форм и остудить окончательно. Полностью охладить перед покрытием каким - либо кремом! Если вы делаете только с желтками, то для того, чтобы было удобно работать с настолько нежными коржами, после выпечки желательно их подморозить час - два. Разделить тесто на 3 части.
10. Для крема варить молоко с мукой и ванилином до загустения, снять с огня, чуть остудить и ввести шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада. Остудить. Масло комнатной температуры взбить добела и постепенно ввести заварную массу. Вбивать до пышной, однородной массы.
11. прослить коржи заварным кремом
12. тонким слоем смазать верхи бока торта. Украсить по желанию или…
13. Верх и бока смазать кремом на сгущенке, подкрашенным в зеленый цвет. Провести по бокам торта по крему вилкой, чтоб остались вертикальные полоски.
14. Лепим смешарика. Из мастики слепить шарик – туловище Кроша. Мастику можно брать подкрашенную, или красить кроша потом. (советую брать уже подкрашенную, так гораздо легче)
15. ноги.
16. руки.
17. Уши… Уши чуть загнуть и провести легкую полоску по центру.
18. Лепим «коробочку» для подарка, бант я не фоткала…
19. Собираем «детальки» Кроша(клеить водой), при «сборке» уже регулируем пропорции ног, рук, ушей по отношению к туловищу, если есть такая необходимость. делаем глаза и нос, аккуратно прорезаем рот и немного отгибаем его вниз, чтобы получилась улыбка, делаем черные зрачки глаз и вставляем в рот зубы, оставшееся пространство во рту я зарисовала красным пищевым фломастером.
20. Из остатков мастики я с помощью формочки вырезала цветочки, приклеила сердцевинки - шарики и подкрасила их в золотистый.
21. Помещаем Кроша на торт, рядом с Крошем я посыпала белую и желтую сахарные посыпки. Украсить верх и бока цветочками. При необходимости сделать надпись кремом из сгущенки.
22. тортик целиком
23. кусочек
24. радуйте своих близких!

Пекла торт еще летом (в июле), в ужасную жару… торт таял просто на глазах во время готовки(приходилось во время украшения держать его в холодильнике), поэтому он чуть неаккуратный. Причем таял не только крем, но и мастика(краска просто не высыхала на нем)…я поревела и слепила еще одного Кроша, но уже с подкрашенной мастики(хотя он тоже норовил расплавиться)… короче, помучалась я с этим тортом в жару, хотела все бросить, но племянник ТААК хотел Кроша… Племянник был в восторге от результата и сразу слопал Кроша. бисквит получается мягким, нежным, чуть влажным, с плотной текстурой, очень ароматным и вкусным!