Торт Черный лес

Сложный рецепт торта Черного лес домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 252 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• для песочного коржа 200 г муки
• 50 г сахара
• 1 желток
• 200 г маргарина
• для шоколадного бисквита 4 желтка
• 5 белков
• 150 г сахара
• 75 г крахмала
• 75 г муки
• пакетик ванильного сахара
• 2 ст л какао
• начинка 2 банки консервированной вишни по 680 г(чистый вес вишни 700 г)
• 2 ст л крахмала
• 50 г сахара
• 400 мл сливок(не меньше 33%)
• пакетик ванильного сахара
• 2 пакетика закрепителя сливок
• 2 ст л сахарной пудры

Пошаговое приготовление

1. Для песочного теста смешиваем размягченный маргарин, муку, сахар и 1 желток. Выкладываем его в форму и часто накалываем вилкой, отправляем в холодильник на полчасика, а потом выпекаем минут 20 до румяности.
2. Готовый корж остужаем.
3. Тем временем готовим бисквит - растираем оставшиеся желтки с сахаром, взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли, все аккуратно перемешиваем, добавляя просеянные крахмал, муку и какао.
4. Выпекаем и, остудив, разрезаем поперёк на два коржа(можно слегка сбрызнуть ромом для аромата).
5. Сливаем с вишен сок, 400 мл которого ставим на огонь. 2 ст л крахмала смешиваем с 4 ст л сока и сахаром, вливаем в кипящий сок и, постоянно помешивая, провариваем минуту. Остужаем и смешиваем с вишнями(отложив несколько для украшения).
6. Книжка рекомендовала мне использовать желатин(он есть на первой фотографии), но в процессе я от него отказалась, заменив на закрепитель сливок.
7. Охлажденные сливки взбиваем с пудрой и закрепителем.
8. Теперь собираем тортик - на песочный корж кладем половину вишневой начинки, на неё шоколадный корж и вторую половину вишен+немного взбитых сливок, накрываем вторым бисквитным коржом, сверху и с боков обмазываем сливками, украшаем тертым шоколадом и вишенками.
9. Приятного аппетита!

Я никогда не скрывала источников своих рецептов-если сайт-то так и напишу, если книжка-вот и название! Но как правило, чтобы результат получился достойным часто приходится что-то менять... так и сегодня! Книжка советовала разрезать бисквит на три коржа-хотя он и на два-то резался с трудом, так же и с песочным тестом-здесь я привела список продуктов, достаточный для формы, хотя если следовать написанному в книге можно было испечь разве что маленькую печеньку! Я против слепого копирования!К чему и призываю дорогих Кулинаров!