торт бисквитный вишневый классический

Простой рецепт торта бисквитного вишневого классического домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 122 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для бисквита:
• яйца 9 штук сахар - 1 стаканмука 1,5 стакана
• Для крема:
• сахар 1 стакан или 1 б. сгущенкивода - 2/2, стакана
• масло 400 г. 1 п. ванильного сахара
• Начинка:
• 1 ст. сахара1/1, стакана воды 1/1, кг вишни мороженной, 10 г. желатина
• Глазурь:
• 200 г. шоколада

Пошаговое приготовление

1. Важно - Яйца холодные и свежие, миска для взбивания идеально - чистая.
2. Отделить белки от желтков:на кончике ножа добавить соли или лимонной кислоты( лучше взбивается), белки взбить в очень густую пену( если перевернуть миску они не упадут)Продолжая взбивать, добавить по 1 ст. лож. сахар, добавить по одному желтки. Тесто станет жидким, но не опадет. Очень осторожно, распыляя, ложкой перемешать муку. Дно формы выстелить калькой и смазать слив. маслом(бортики тоже), Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 50-60 мин. ( t-180) на средний уровень. В процессе выпечки дверцей духовки не хлопать, лучше ее вообще до окончания выпечки не открывать( чтобы бисквит не осел).
3. сварить и остудить сироп или взять сгущенку. Я предпочитаю сироп. Размягченное сливочное масло взбить и постепенно добавить сироп, пакетик ванили. ( по желанию можно добавить 50 г. водки или ликера или коньяка)
4. Замочить желатин в холодной воде по рецептуре на пачке. Сварить сироп и добавить в него вишню. Дать прокипеть минут 5. Слить сироп для пропитки коржей. Соеденить вишню с желатином и охладить.
5. Когда бисквит готов, он отходит от стенок формы. Остудить и разрезать вдоль на 3 коржа. Нижний корж пропитать вишневым сиропом и смазать кремом, положить на него средний, пропитать и выложить желированную вишню. Закрыть верхним коржом, пропитать, смазать кремом верх и бока.
6. Растопить шоколад на водяной бане. Залить шоколадной глазурью торт. Украсить кремом.

Способов выпечки бисквита множество. Этот я выучила на кухне мамы моей подружки 30 лет назад . Он меня ни разу не подвел. Пробовала другие . Но качество бисквита хуже. В качестве прослойки я также очень люблю использовать абрикосовый или персиковый компот. Сироп идет на пропитку, а фруктами прослаивается средний слой и украшается верх.