торт БелосНежный с венским бисквитом и английским кремом

Сложный рецепт торта БелосНежного с венским бисквитом и английским кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 31 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для венского бисквита:
• 4 яйца
• 100 гр. сахара
• 85 гр. (3/3, ст. ) просеянной муки
• 3 ст. л. сливочного масла(примерно 50 гр. )
• Для английского крема:
• 4 желтка
• 335 мл. молока
• 3 ст. л. сахара
• ванилин
• 1,5 ст. л. муки или крахмала(я брала крахмал)
• стручок ванили(у меня ванилин в порошке)
• 250 мл. жирных сливок(более 33%)
• пакетик закрепителя для сливок.
• Для украшения:
• 80 гр. тертого белого шоколада
• круглая форма 21 см. (до 23 см. )
• вафельные цветочки

Пошаговое приготовление

1. разогреть духовку до 190 С.
2. застелить дно формы пергаментом
3. взбить в жаропрочной миске яйца с сахаром до однородности (ручным венчиком) и поместить миску на водяную баню.
4. взбивать яйца на бане до разогрева массы до 60 С(примерно 3 минуты).
5. снять с бани и взбивать массу миксером до увеличения в объеме в 3 раза(примерно 8 мин. )
6. в 2 приема ввести муку, осторожно мешая лопаточкой.
7. смешать в отдельной посуде растопленное масло и 2 ст. л. теста.
8. смешать масляную массу с остальным тестом.
9. вылить тесто в форму, разровнять и печь минут 20-25 до готовности.
10. бисквит полностью остудить. Ножом провести по краю формы и снять бисквит из формы.
11. для крема:
12. желтки взбить с 1 ст. л. сахара, добавить муку или крахмал и хорошо перемешать.
13. молоко с остальным сахаром и ванилью довести до кипения.
14. постоянно помешивая тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь.
15. перелить массу через сито обратно в кастрюлю(где было молоко) и постоянно взбивая варить на медленном огне пока не появятся пузырьки. Не прекращая взбивать варить еще 2 мин. снять с огня и перелить в другую миску. Целлофан плотно прижать к поверхности крема и крем полностью остудить и охладить в холодильнике минимум 1 час.
16. взбить сливки с закрепителем в пышную массу.
17. примешать заварной крем к сливкам, аккуратно перемешать до однородности.
18. разрезать бисквит по горизонтали на 2 части.
19. смазать первый корж половиной крема, накрыть вторым коржом и смазать верх и бока торта.
20. убрать в холодильник на 1 час.
21. посыпать торт тертым шоколадом и украсить вафельными цветами(при желании).
22. Приятного аппетита!

так получилось, что последние несколько выпечек у меня были шоколадными, и мой муж уже взмолился о белом торте с бисквитом и кремом, бЭз шоколада. И вот что у меня получилось а шоколад(хоть и белый) я все таки использовалаочень нежный и вкусный тортик! угощайтесь!