Торт Бабочка

Легкая воздушная кремовая бабочка! Попробуй это кулинарное чудо!

Красиииво!

Сложный рецепт торта Бабочка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 211 килокалорий.

• Тип блюда: Торт Бабочка
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Темный шоколад 50 гр
• Пищевой краситель по вкусу
• Какао - порошок 2 стол. л.
• Кондитерская посыпка (бусинки) по вкусу
• Бисквит:
• Яйца 7 шт.
• Сахар 7 стол. л.
• Мука 7 стол. л.
• Крахмал 1 стол. л.
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Ром (эссенция) 1 стол. л.
• Сливочно - творожный крем:
• Сливки 350 мл
• Творог 600 гр
• Молоко 100 мл
• Желатин 3 стол. л.
• Сахарная пудра 250 гр
• Клубника 250 гр
• Бананы 2 шт.
• Сахар 130 гр
• Вода 120 мл
• Белковый заварной крем:
• Сахар 1.5 стак. (200 мл)
• Соль 0.5 чайн. л.
• Ванильный сахар 1 пак.
• Вода 80 мл
• Лимонная кислота 0.5 чайн. л.
• Яичные белки 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем приготовление с того, что подготовим все необходимые ингредиенты для тортика Бабочка.
2. Замешиваем бисквитное тесто и печем корж. Коржу даем остыть.
3. Пока корж остывает приготовим сироп. Заливаем сахар водою и кипятим пару минут до полного растворения сахара.
4. И подготовим шаблон бабочки. Для этого на бумаге обводим карандашом форму в которой выпекался корж.
5. Вырезаем круг и отмечаем середину. От края к середине рисуем дугу как на фото.
6. Сгибаем пополам заготовку и вырезаем фигуру по нарисованной дуге.
7. И до противоположного края разрезаем круг пополам.
8. На шаблоне так же можно наметить будущий кремовый узор, что будет на крыльях бабочки.
9. У остывшего коржа срезаем верх. Верх отложим в сторону, он еще пригодится.
10. Выкладываем на корж шаблон и разрезаем по нему корж. Обрезки откладываем к верху коржа.
11. Бисквитная основа для крыльев бабочки готова. Получившиеся крылья разрезаем каждое вдоль на три части.
12. Желатин размешаем с водою и оставим для набухания.
13. Теперь миксером взбиваем сливки с половиной сахарной пудры.
14. Взбиваем сливки пока не станут воздушными и легкими. И отправляем в холодильник.
15. Нарезаем клубнику. Пока режем клубнику можно вскипятить молоко.
16. Добавляем к набухшему желатину горячее кипяченое молоко и хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Отставляем молоко с желатином остывать.
17. Добавляем к творогу оставшуюся половину пудры и хорошо перетираем миксером.
18. Через ситечко добавляем ко взбитому творогу молоко с желатином.
19. Взбиваем все миксером.
20. Смешиваем взбитый творог со взбитыми сливками и аккуратно и тщательно снизу вверх перемешиваем лопаткой.
21. Порежем бананы так же как клубнику - небольшими кубиками.
22. Измельчим обрезки бисквита любим удобным способом.
23. К измельченным обрезкам добавляем немного крема и перемешиваем. Из получившейся тестообразной массы будем делать голову и тело бабочки.
24. Часть крема отложим для того, чтобы обмазать торт сверху.
25. В большую часть крема добавим бананы и клубнику. Добавляем аккуратно, так, чтобы не попал сок.
26. Аккуратно перемешиваем лопаткой крем и фрукты.
27. Собираем торт. Начинаем с нижних частей коржа, пропитываем сиропом и обмазываем кремом.
28. И так слой за слоем - пропитываем и обмазываем кремом.
29. Из кремового теста формируем голову и брюшко. Поместим их на свои места и обмажем кремом.
30. Из того же кремово - бисквитного теста лепим тельце и помещаем сверху бабочки.
31. Обмазываем тортик специально оставленным для этого кремом. И отправляем в холодильник для застывания.
32. Пока торт застывает в холодильнике, растопленным шоколадом на пергаменте нарисуем глазки, ротик и усики для бабочки. Отправляем в холодильник для застывания шоколада.
33. Тем временем, пока торт и шоколад застывают, приготовим заварной крем и разделим его на 5 частей. Большая часть - белый крем, чтобы обмазать весь торт и украсить бока. Меньшая часть - подкрашенный в коричневый крем для украшения тела. И три примерно одинаковые части желтого синего и розового крема для украшения крыльев. Вы можете использовать любые цвета по желанию!
34. Верх торта немного смазываем белым кремом.
35. С помощью пакета и зубчатой насадки украшаем бока торта белым кремом.
36. С помощью насадки звездочка украшаем тельце бабочки.
37. Желтым кремом делаем окантовку у основания торта и сверху по краю.
38. Розовым кремом рисуем контур крыльев.
39. Синим и желтым кремом рисуем узор на крыльях.
40. Украшаем тортик кондитерскими бусинками.
41. Прикрепляем бабочке усики, глаза и рот. Наконец долгожданное вкусное и красивое лакомство - торт Бабочка - готово! Подаем тортик к столу, наслаждаемся и радуем близких. Приятного аппетита!