Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)

Сложный рецепт шварцвальдского вишнёвого торта (Schwarzwälder Kirschtorte) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 188 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• 130 г сахара
• 6 яиц
• 150 г масла
• 150 г горького шоколада (натереть)
• 115 г миндаля
• 75 г муки
• 75 г крахмала
• 3 ч. л. пекарского порошка (напоминаю: 1 чайная ложка разрыхлителя - 5 грамм)
• 1 пакетик ванильного сахара (ванили)
• Для начинки:
• 750 г красной кислой вишни (если не лето, берем замороженную)
• 300 г вишневого конфитюра (брала мой собственный вишневый с горьким шоколадом)
• 3/3, литра сливок для взбивания
• 1 пакетик ванильного сахара
• 12 ст. л. вишневого шнапса (Schwarzwälder Kirschwasser)
• 1 ст. л. тертого шоколада
• Для декорирования:
• 12-16 вишен (в зависимости от желаемых кусков)

Пошаговое приготовление

1. А теперь подробно и в фотографиях. Берем замороженную вишню, даем стечь.
2. Взбить масло в крем - чем пышнее, тем будет вкуснее.
3. Вбить по одному яйца. Всыпать, взбивая, сахар и ванильный сахар.
4. Вмешать в масляную массу измельченный миндаль и тертый шоколад.
5. Высыпать миндаль на край миски и вращать венчики миксера рядом с миндалем.
6. Тогда смешение будет происходить постепенно и равномерно. Вначале я ввожу миндаль.
7. Затем шоколад.
8. Затем смесь муки, крахмала и разрыхлителя.
9. Время выпечки – 45 минут при 190 градусах.
10. Даем полностью остыть и только тогда разрезаем.
11. Для пропитки покупаем вишневый шнапс или так называемую Вишнёвую воду. Вот здесь мне пришлось немного подумать - каким образом я равномерно пропитаю коржи шнапсом?)) Пока совершенно случайно решение не пришло само: я вылила бальзамико из вакуумного распылителя и использовала его, что теперь могу всем посоветовать к исполнению)) КЛАСС! Итак, коржи разрезали, пропитали и намазали вишневым конфитюром.
12. Плотно уложили вишню и взбили сливки.
13. Поверх вишни выложили слой сливок и накрыли вторым коржом.
14. И уже весь торт я покрыла взбитыми сливками и прикинула - сколько же будет желающих попробовать этот торт?))
15. Вот столько розочек я и выдавила из кондитерского мешка. Без деток нас - 16))
16. В каждую розочку кладем засахаренную вишенку.
17. Самое противное - тереть шоколад(( Но натереть надо(( Потому как середину торта надо посыпать шоколадом.
18. Вот и готов наш красавец!))
19. Готовый Шварцвальдский вишнёвый торт.
20. Так выглядит Шварцвальдский вишнёвый торт в разрезе.

Как говорит наша знаменитая Википедия - Шварцвальдский вишнёвый торт (торт «Шварцвальд», торт «Чёрный лес», а также, через английский язык, торт «Блэк Форест»; нем. Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время уже снискал мировую известность. У Шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения Шварцвальдского вишневого торта используется вишня и шоколадная стружка... * Давно я замахивалась на этот знаменитый немецкий торт и сдерживало именно то, что: а) муж не ест темное тесто; б) разрезать бисквит на 3 части я без особого приспособления не смогу. Таки и не смогла)), потому сделала вместо трех - два слоя. Надо было бы испечь три коржа, что в следующий раз я и сделаю. Но на Катюшкин День Рождения я созрела))) Для начала я расскажу, как я искала рецепт Шварцвальдского вишнёвого торта. Как вы все знаете, что по фото, как правило, всегда можно найти и рецепт, поэтому вначале я посмотрела все торты с названием Schwarzwälder-Kirschtorten. Затем я нашла ОРИГИНАЛЬНЫЕ Schwarzwälder-Kirschtorten. И вот среди оригинальных стала искать торт с подтверждением его подлинности и нашла кафе, где пекут Schwarzwälder-Kirschtorten с подтверждением оригинального рецепта. Вот именно этот рецепт Шварцвальдского вишнёвого торта я и предлагаю вашему вниманию: 1. Взбить масло в крем - чем пышнее, тем будет вкуснее. Вбить по одному яйца. Всыпать, взбивая, сахар и ванильный сахар. 2. Вмешать в масляную массу тертый шоколад и миндаль. 3. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом и ввести в тесто. Хорошо все перемешать и выложить в смазанную маслом разъемную форму. 4. Выпекать при температуре 190 градусов 45 минут. 5. После выпечки и ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ коржа разделить его на 3 части. 6. Сливки взбить с небольшим количеством вишневого шнапса и ванильным сахаром. 7. Коржи СБРЫЗНУТЬ вишневым шнапсом. 8. Промазать вишневым конфитюром и выложить на них вишни. 9. Выложить поверх взбитые сливки и сложить торт. 10. Покрыть сливками верх торта и бока. 11. Из кондитерского мешка выдавить розетки и украсить каждую вишнями. 12. Посыпать тертым шоколадом. Торт получился такой замечательный, что: а) никто не поверил, что самодельный; б) не только вся наша семья, сама именинница и друзья выразили желание на каждый праздник его видеть на столе, но даже мой муж сказал - повторить!