шоколадный торт с ореховым безе. Мужчины будут в ВОСТОРГЕ !!!

См. пошаговое

Сложный рецепт шоколадного торта с ореховым безе. Мужчины будут в ВОСТОРГЕ !!! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 270 минут. Содержит всего 123 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 270 минут
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:
• 2 яйца
• 2 желтка
• 0,5 (100-120 г. ) стакана сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 50 г. сливочного масла (размягченного)
• 3 ст. ложки какао
• 1/1, ~1/1, (~100 г. ) стакана муки
• щепотка соли
• КОРЖ - БЕЗЕ:
• 2 белка
• 0,5 (100-120 г. ) стакана сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка какао (можно побольше, для более шоколадного вкуса)
• 2 ст. ложки крахмала
• 2/2, (100-130 г. ) стакана грецких орехов
• КРЕМ:
• 30 г. молока
• 100 г. шоколада
• 300 г. сливочного масла (размягченного)
• 3/3, банки сгущённого молока
• ПРОПИТКА:
• 2 ст. ложки тёплой воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка коньяка
• Кроме того:
• форма d=24 см.
• бумага для выпечки

Пошаговое приготовление

1. Продукты для шоколадного коржа: яйца, желтки, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, какао, мука, соль
2. Шоколадный корж: В миске взбить миксером яйца, желтки, сахар и соль до светлой пены.
3. Вмешать масло
4. Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Ещё раз взбить
5. Должно получиться густоватое ляпающее тесто
6. На дно формы d=24 см положить круг бумаги для выпечки. Или просто смазать дно маслом. Вылить тесто в форму
7. И равномерно его распределить по дну
8. Затянуть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку до готовности, минут 20-30.
9. Готовый корж остудить до тёплого, а затем снять фольгу и вынуть его из формы. Вот такой он получился у меня.
10. Продукты для коржа - безе: белки, сахар, лимонный сок, какао, крахмал, грецкие орехи
11. Белки взбить. Когда они начнут приобретать вид мыльной пены, прямо под вращающиеся лопасти миксера очень тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до мягких пиков. Влить лимонный сок (или яблочный уксус) и вновь взбить - до твёрдых пиков
12. Грецкие орехи нарезать ножом на небольшие кусочки. Я перемолола их в кофемолке
13. Вот до такого состояния необходимо их перемолоть
14. Смешать с какао и крахмалом
15. В смесь орехов, какао и крахмала положить взбитые белки и смешать
16. На бумаги для выпечки нарисовать круг d=24 см. Бумагу перевернуть рисунком вниз и выложить безе ровным слоем, не доходя до контура 5 мм.
17. Либо воспользуйтесь другим вариантом: заполните кондитерский шприц или мешок, и выложите ореховое безе на пергамент начиная от центра. Бумагу с безе положить на решётку и поставить в духовку при t=80°C на 3~4 часа. Дверцу духовки при выпекании немного приоткрыть. Если есть режим вентиляции - включить. Готовый корж достать из духовки и остудить до комнатной температуры. Осторожно отделить бумагу, оттягивая её вниз через край стола
18. Продукты для крема: молоко, шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко
19. В небольшую кастрюльку влить молоко и положить поломанный шоколад. Поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до полного расплавления шоколада. Остудить до комнатной температуры. Масло для крема заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить масло миксером, подливая под лопасти сгущённое молоко.
20. Половину крема отложить
21. В остальной крем вмешать шоколадную пасту
22. Вот такой шоколадный он должен получиться
23. Сборка торта Если корж получился высоким, то разрезать его на две части, пропитать любым сиропом и промазать тонким слоем шоколадного крема. Если корж не слишком высокий, то резать его не требуется. Я резать не стала, решила, что пусть будет такой. Пропитываем наш корж пропиткой, для этого в теплой водичке растворяем сахар, а затем добавляем коньяк.
24. Корж положить на блюдо. На него нанести шоколадный крем, оставив несколько ложек крема для покрытия боков торта
25. На шоколадный крем положить корж безе. Совет автора: Если при переноске корж безе поломается - ничего страшного, можно собрать корж из кусочков. Если внутри корж не высох, а остался липким, это тоже не страшно, вкус торта от этого не ухудшится.
26. На безе намазать равномерный слой светлого крема
27. Для украшения натереть шоколад (сделать из него стружку)
28. Бока торта обмазать оставшимся шоколадным кремом
29. При желании бока можно обсыпать дроблёными орехами или тёртым шоколадом
30. Поставить торт в холодильник как минимум на 3 часа, чтобы крем застыл
31. Подавать торт холодным. Резать торт ножом с зубчатым лезвием
32. Всем приятного чаепития!!!!

Как только я увидела этот тортик, сразу решила, что сделаю. В нем есть все, что так любимо, и шоколад, и хрустящее безе, и очень простой, но и вместе с тем очень вкусный крем. Но, чтобы его сделать необходимо все-таки потратить немного времени, так как процесс затягивается из-за выпечки орехового безе, как отмечает сам автор, но даже это меня не остановило, потому что ну уж очень захотелось попробовать и результат не разочаровал. Но одновременно скажу, что много его не съешь, он очень сытный. Но когда чувствуешь приятный шоколадный крем и хрустящее безе с орешками, не возможно устоять, поэтому девочки держите себя в руках. Я советую приготовить его нашим дорогим мужчинам на 23 февраля, ведь сладкоежки не только девушки, парни тоже не прочь отведать вкусненького и шоколадно-шоколадного тортика.