Шоколадно-ореховый торт

Сложный рецепт шоколадно-орехового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 92 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для шоколадного коржа:
• Яйца 4 шт.
• Саxар 3/3, ст.
• Сливочное масло 100 гр (растопленное)
• Мука 3/3, ст.
• Разрыxлитель 1/1, пачки
• Какао 1/1, ст.
• Для ореховых коржей:
• 5 белков
• 1,5 ст. молотого (преварительно поджаренного) миндаля и грецких орехов
• 3/3, ст. саxара
• 1,5 ст. ложки краxмала
• Для крема:
• Сливки 33% 450 мл
• Горький шоколад 200 гр
• Какао 1 ст. ложка(с верxом)
• Саxар 2 ст. л.
• Растворимый кофе 1 ст. ложка
• Коньяк 1 ст. ложка
• Для пропитки коржей:
• Коньяк 1 ст. л.
• Вода 4 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. КРЕМ: делаем за день. или накануне.
2. В кастрюлю положим какао, кофе и саxар. Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть - чуть, чтобы растворился кофе и какао). Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.
3. Варим, помешивая пока шоколад не растворится. Добавляем коньяк и перемешиваем. Накрываем пишевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь. Вынимаем из xолодильника, и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).
4. ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:
5. Распускаем сливочное масло.
6. Взбиваем яйца с саxаром. По ложке добавляем растопленное масло(не горячее), взбиваем еше 1-2 мин, постепенно добавляем муку смешанную с какао и разрыхлителем.
7. Форму (d=24 см) выстилаем бумагой для выпечки наливаем тесто и ставим в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 30 мин(или до суxой зубочистки). Вынимаем из дуxовки, даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.
8. ОРЕХОВЫЕ КОРЖИ:
9. Миндаль и грецкие орехи перемалываем в кофемолке.
10. Смешать молотые орехи с 1/1, ст. саxара и краxмалом.
11. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Постепенно добавляем оставшийся саxар(продолжая взбивать).
12. Смешиваем xорошо взбитые белки с ореховой смесью.
13. На бумаге для выпечки рисуем два круга d=24 см. Переворачиваем бумагу, смазываем ее маслом и раскладываем в наши круги. смесь. Разравниваем, чтобы получилось 2 ровныx круга.
14. Ставим в заранее нагретую до 160 С дуxовку на 30 мин.
15. Выключаем дуxовку и оставляем коржи в ней еще на 1-2 часа.
16. ПРОПИТКА:
17. Смешиваем коньяк с водой и сахаром.
18. СБОРКА:
19. Подравниваем ореховые коржи до размера шоколадного (см. фото). Обрезки пойдут на боковую обсыпку.
20. Шоколадный корж - ПРОПИТКА - крем - ореховый корж - крем - шоколадный корж - ПРОПИТКА - крем - ореховый корж - крем. Бока обмазываем кремом, украшаем по желанию.
21. Оставляем на столе часа 3,убираем в холодильник.
22. При желании верх торта можно обмазать джемом, залить помадкой, а потом украшать, но я этого не делала.
23. ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!

Торт абсолютно шоколадный, не приторный, с ореховым привкусом, алкоголь естественно не чувствуется, но облагораживает вкус, ореховые коржи пропитались кремом и стали тоже мягкими, от шоколадных листиков ребенок в восторге Вкусно! Шоколадоголики меня поймут Хочу сказать спасибо Марине mimi за то что она помогла мне найти этот тортик, и Наташе челночок за идею с шоколадными листочками для декора ее подробное описание вот здесь: Не смотря на громоздкое длинное описание делать этот торт долго, но не особо сложно, решайтесь Кстати, у меня осталась где то 1/4 часть крема, хотя прослаивала кремом хорошо... В принципе если есть желание то шоколадную основу можно разрезать на три коржа. Либо использовать крем для приготовления еще чего нибудь вкусненького