Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)

Непростой рецепт red Velvet Cake (Торта Красного бархат) американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 97 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Мука 340 гр.
• Сахар 300 гр.
• Какао - порошок 1 ст. л.
• Яйца - 3
• соль 0,25 ч. л.
• разрыхлитель 2 ч. л.
• сода 1 ч. л.
• растительное масло - 300 гр.
• пахта (кефир или сметана) - 280 гр.
• пищевой краситель 2 ч. л.
• Для крема:
• сахарная пудра - 60 гр.
• масло сливочное 100 гр.
• творожный сыр - 280 гр.
• ванилин 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Смешать муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель.
2. Добавить масло и яйца. Перемешать, влить кефир и краситель.
3. Хорошо размешать.
4. При помощи весов разделить тесто на три части и испечь три коржа (форма 17-20 см).
5. Выпекать при 170 градусах 15-17 минут, проверяя деревянной палочкой.
6. Коржи остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на пару часов.
7. Перед смазыванием кремом верх коржей выровнять ножом.
8. Для крема смешать мягкое сливочное масло с пудрой, добавить творожный сыр, ванилин и взбить блендером.
9. Затем два варианта.
10. В классическом коржи смазываются кремом, покрывается кремом верх и бока торта, тогда красный цвет виден в разрезе.
11. В варианте «голого» Красного бархата коржи обрезаются по краям (т. к. края в процессе выпечки подрумяниваются и становятся не красными). Для обрезания можно использовать кулинарное кольцо или приложить тарелку и выровнять торцы ножом. Обрезанные коржи смазать кремом, верх украсить при помощи кондитерского мешка.
12. Обрезки коржей можно смешать с кремом и выложить в креманки, получится дополнительный десерт.
13. За рецепт торта благодарю Андрея Рудькова.

Популярный американский торт, состоящий из бисквитных коржей красного цвета, покрытых белоснежным сливочным кремом. Торт пористый и воздушный, и в тоже время сочный, благодаря большому количеству масла. Десерт имеет приятное шоколадное послевкусие, которого совсем не ожидаешь, глядя на ярко-красный цвет. Желаю всем кулинарам в День святого Валентина отличного романтического настроения!