Песочный торт с масляным кремом

Непростой рецепт песочного торта с масляным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 282 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Мука - 2-2,5 стакана
• Маргарин - 200 г
• или Масло сливочное - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Сода - 0,25 ч. ложки
• Уксус - 0,25 ч. ложки
• или Лимонная кислота - на кончике ножа
• Для масляного крема:
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 1 стакан
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Кофе растворимый - 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Рецепт песочных коржей для торта: Взбить яйца.
3. Масло или маргарин тщательно растереть с сахаром добела
4. Добавить взбитые вилкой яйца и еще хорошенько перемешать до полного растворения сахара и получения однородной массы.
5. Соду погасить уксусом. В массу ввести соду, погашенную лимонной или уксусной кислотой, по желанию - ванилин.
6. В подготовленную массу всыпать муку.
7. Быстро замесить тесто руками, при этом песочное тесто нельзя мять, как лапшу, иначе оно потеряет пластичность, а изделия из него будут жесткими.
8. Далее тесто разделить на ровные кусочки для 5 коржей. Разделывать это тесто лучше при 18-20°С, если же температура выше 25°С, то тесто нужно охладить, а руки подержать в холодной воде.
9. Из каждого кусочка теста раскатать на ровной поверхности стола пласт (корж) диаметром примерно 20-21 см и толщиной не более 8 мм и перенести с помощью скалки на сухой железный лист или противень. Или кусочек теста можно немного расплющить на столе, потом перенести на лист и ладонью расплющить в пласт нужных толщины и диаметра. На одном большом листе умещаются два коржа, расположенных по диагонали.
10. Включить и разогреть духовку. Выпекать коржи при 200°С в течение 15-20 мин до золотистого цвета на поверхности и внутри коржей. Если тесто в одном месте готово, а в другом не пропеклось, то на испеченные места можно положить листочек бумаги, пока весь пласт не пропечется. Испеченные коржи из песочного теста легко ломаются, поэтому их надо немного остудить и с помощью ножа осторожно сдвинуть на стол.
11. Масляный крем для песочного торта: Растереть яйца с сахаром.
12. Развести молоком.
13. Поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, остудить до чуть теплого состояния.
14. Вскипятить воду. Развести кофе 1 ст. ложкой кипятка.
15. Размягчить масло, взбить его.
16. Молочно - яичную смесь по одной ложке втирать в масло, непрерывно взбивая крем миксером.
17. К готовому крему прибавить наполнитель (кофе). Можно использовать какой - либо другой наполнитель: какао, сок лимона, апельсина, сироп и т. п. Разделить крем на 6 частей.
18. Готовые коржи подровнять острым ножом (обрезки и крошки не выбрасывать), прослоить кремом.
19. Верх и бока торта также смазать кремом.
20. Обрезки измельчить в крошку. Можно добавить рубленных орехов.
21. Готовый торт посыпать смесью измельченных обрезков песочных коржей (крошки).
22. Готовый песочный торт с масляным кремом оставить на несколько часов (3-4 часа) при комнатной температуре, чтобы коржи впитали в себя крем, а потом уже перенести в холодильник.