Печеночный торт с овощами

Печеночный торт — сытное, калорийное блюдо. Но очень вкусное.

Сложный рецепт печеночного торта с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 298 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктов
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин, На праздник

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Печень куриная (для блинов) — 500 г
• Лук (для блинов) — 2 шт
• Морковь (для блинов) — 1 шт
• Баклажан (для блинов) — 1 шт
• Яйцо (для блинов) — 2 шт
• Молоко (для блинов) — 150 мл
• Сливки 33% (для блинов) — 100 мл
• Масло растительное (для блинов) — 70 мл
• Мука (для блинов) — 5 ст. л.
• Сода (для блинов) — 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу (для блинов)
• Майонез (для начинки) — 150 мл
• Перец болгарский (для начинки) — 1 шт
• Помидор (для начинки) — 2 шт
• Крахмал (для начинки) — 1 ст. л.
• Сметана (для украшения) — 400 мл
• Желатин (для украшения) — 1 ст. л.
• Помидоры черри (для украшения) — 4 ст. л.
• Укроп (для украшения) — 10 шт

Пошаговое приготовление

1. Баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками и посыпать столовой ложкой соли. Оставить на 10 минут, чтобы сошла горечь. На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Лук нарезать кубиками и обжарить вместе с натертой на терке морковь. Добавить отжатый от лишней жидкости баклажан. Жарить все вместе в течение пяти минут.
2. Подготовленные овощи выложить в блендер и измельчить. Добавить куриную печень. Измельчить все вместе до состояния пюре.
3. Добавить молоко, сливки, яйца, оставшееся растительное масло, соль и перец. Все взбить. Добавить муку с содой. Смешать все на больших оборотах в течение 1-2 минуты.
4. Выпекать на разогретой сковороде, как обычные блины.
5. Помидоры очистить от кожи и семян. Нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец мелко нарезать. Помидоры и перец смешать с майонезом. Посолить, поперчить. Добавить крахмал. Все перемешать.
6. Блин выложить на тарелку. Смазать его подготовленной смесью.
7. Сверху выложить второй блин. Его смазать просто майонезом. Чередовать блины смесью и майонезом до тех пор, пока они не закончатся. Верхний блин не смазывать ничем.
8. Положить на торт деревянную доску. Сверху - небольшой гнет (у меня была литровая банка с водой) и поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Застывший торт освободить от гнета.
9. Замочить желатин на 15-20 минут. Растопить его на водяной бане. Смешать со сметаной и нанести на поверхность и бока торта. Укроп измельчить и посыпать на бока.
10. Три помидора черри разрезать вдоль и украсить поверхность торта. Оставшийся помидор разрезать крест - накрест и поставить в центр. Выдавить в середину капельку майонеза и украсить торт листиками петрушки.
11. Приятного аппетита!