Новогодний торт Винегрет, посвещенный всем кулинарам этого сайта

Сложный рецепт новогоднего торта Винегрет, посвещенный всем кулинарам этого сайта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 175 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Бисквит:
• 220 гр. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соли
• 180 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 гр. горького шоколада
• 30 гр. какао
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 180 мл. воды
• Пол стакана растительного масла
• 8 яиц
• Форма 26 см.
• Безе:
• 4 белка
• щепотка соли
• 0,5 ст. сахара
• 50 гр фундука (размолоть)
• Для крема:
• 500 гр. жирной сметаны (у меня была 30% сметана Президент)
• 3 баночки творожка даниссимо
• 2 ст. л. сахара
• 7 гр. желатина
• 3 ст. л. воды.
• Консервированные персики 1 банка
• Сироп:
• Сироп из под персиков
• Брэнди (или коньяк) - 1 ст. л.
• Конфетки:
• Горький шоколад 220 гр.
• Сливочное масло 75 грамм.
• Сухое молоко 3/3, стакана (возможно чуть больше или чуть меньше)
• Кокосовая стружка 80 гр.
• Фундук - по количеству конфет (около 20 штучек)

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. Кофе, соединить с какао и горячей водой, размешать.
3. Мука (просеянную), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль соединяем и размешиваем.
4. Шоколад измельчаем и топим на водяной бане, смешиваем с кофейной смесью, размешиваем до однородной консистенции.
5. 3 яйца и 5 желтков взбиваем с щепоткой соли и половиной сахара в пену, затем добавляем растительное масло и размешиваем.
6. Шоколадную смесь соединяем с яично - масляной, хорошо размешиваем и добавляем все сыпучие продукты.
7. Отдельно взбиваем 5 оставшихся белков с оставшися сахаром.
8. Взбитые белки в 2 приема вводим в тесто, осторожно размешивая снизу вверх, чтоб белок не осел.
9. Дно и бока формы немного смазываем растительным маслом, выливаем бисквитную смесь и выпекаем в прогретой духовке примерно час или чуть больше при 170-180 градусах (все зависит от мощности духовки).
10. Выпеченному бисквиту даем остыть, а потом настояться часа 3-4 в прохладном месте.
11. Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. В готовые белки осторожно вводим измельченные орехи. Дальше я взяла форму, смочила ее водой, выложила в нее белковую массу и отправила сушиться в духовку часа на полтора при 110 градусах. Где - то тут я ошиблась, потому что безе у меня слегка осел. Видимо надо было на листе выпекать, а не в форме.
12. Для крема:
13. Желатин замачиваем в 3 ст. л. кипяченой воды, после того как он слегка набухнет, соединяем его с творожком.
14. Сметану взбиваем с 2 ст. л. сахара, добавляем творожную массу и снова взбиваем.
15. Чем жирнее сметана, тем лучше, тем устойчивее будет крем.
16. Конфетки:
17. Шоколад со сливочным маслом топим на водяной бане, убираем с плиты, добавляем 20 грамм коксовой стружки и сухое молоко до тех пор, пока масса не станет густой, не будет отставать от стенки и собираться в шарик. Хорошо размешиваем и даем остыть. После этого лепим конфетки, в центр каждой прячем орешек и обваливаем их в кокосовой стружке. Готовые конфетки отправляем в холодильник на полчаса примерно, чтоб они застыли.
18. Сироп для пропитки коржей:
19. Сироп из под персиков (1/1, стакана примерно)+ коньяк или бренди (у меня коньяка не было), размешать.
20. Сборка торта:
21. Бисквит разрезаем на 2 коржа.
22. Нижний корж, пропитываем сиропом, наносим слой крема, выкладываем нарезанные дольками персики, сверху еще крем.
23. Сверху корж безе, снова слой крема и персиков. Затем второй бисквит. Пропитываем его тоже сиропом.
24. Торт украшаем оставшимся кремом, на поверхности торта в произвольном порядке располагаем конфетки, а бока торта обсыпаем кокосовой стружкой.
25. Вуаля!

Уважаемые кулинары. Идею этого торта я вынашивала довольно давно и наконец осуществила. А всему виною вы и ваши рецепты (в хорошом понимании, конечно же). Я долго смотрела на Ваши рецепты тортов, кремов, бисквитов - тихо давилась слюнкой и проклинала свою предновогоднюю диету. Именно вы и ваши рецепты вдохновили меня на создание этого торта, который стал своего рода шедевром на нашем новогоднем столе. Торт получился неземной! Просто очень вкусный! Я назвала его «Винегрет», потому что он представляет собой сборную «солянку» из увиденного мною здесь. Уважаемые кулинары, спасибо Вам за ваши идеи, которые мне удалось осуществить, и не судите строго, если найдете что-то похожее на свой рецепт или какую-то пограшность в исполнении. С Новым годом Вас! П. с. Прошу простить заотсутствие пошаговых фото - не до того было