Медово-марципановый торт со смородиной

Вернувшись из отпуска в Одессе, я сразу принялась за творчество. Представляю вашему вниманию новый мой торт, на идею создания которого натолкнули меня полюбившиеся конфеты фабрики «Рошен» «Вишнёвый десерт».

Бисквит здесь медовый с кардамоном, смородиновое желе с яблочным соком, толстый слой марципана и шоколадная глазурь с украшением с различными сортами смородины. Я попробовала приблизить вкус торта ко вкусу конфет, за исключением решила готовить со смородиной вместо вишни. Данный рецепт рассчитан на форму диаметром 18-20 см. Всем кулинарного вдохновения и жду Ваших отзывов!

Сложный рецепт медово-марципанового торта со смородиной европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 101 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит
• Какао порошок 1 ч. л.
• Кардамон 0.5 ч. л.
• Мёд 100 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1.5 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Желе
• Желатин 10 пластина
• Сахар 270 г
• Смородина красная свежая 700 г
• Сок яблочный 100 мл
• Глазурь
• Какао порошок 35 г
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 35 г
• Сметана 150 г
• Марципан
• Марципан 300 г
• Украшение
• Марципан 20 г
• Смородина белая свежая 30 г
• Смородина красная свежая 70 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: заранее испечённый медовый бисквит, марципан, сметану жирную, какао, желатин в пластинах, сахар, масло сливочное, красную свежую смородину, яблочный сок.
2. Смородину с яблочным соком и сахаром вскипятим и проварим на малом огне 5 минут.
3. Процедим сок от ягод, ягоды хорошо отожмем.
4. Заранее замоченный в холодной воде на 5 минут желатин, отжимаем от воды и распускаем в горячем компоте. Остудим на ледяной бане, помешивая.
5. Для глазури возьмем сметану, какао, сахар и масло. Проварим на малом огне 3 минуты.
6. Бисквит делим на 2 части. Одну половину намазываем глазурью и ставим высохнуть в холоде.
7. Заливаем остывшим компотом и кладём целые свежие ягодки. Закрываем и убираем в холодильник до полного затвердения (у меня морозильник).
8. Раскатаем марципан между 2-мя слоями кулинарной бумаги или пищевой плёнки в круг диаметром, равным форме.
9. Торт освободим из кольца формы. Kладём сверху желе круг марципана.
10. Прилегающую поверхность к торту 2-го бисквита обильно смажем глазурью. Отправим в холодильник для подсыхания.
11. Кладём бисквит шоколадом на марципан. Подравниваем ножницами марципан по окружности торта.
12. Если глазурь сильно схватилась, то немного её подогреем. Сверху глазируем. Дадим растечься. Уберём в холодильник торт для затвердения глазури.
13. Для украшения раскатаем сново марципан между 2-мя слоями плёнки. Накладываем листик смородины и вырезаем. Таким образом вырезаем 3 листка.
14. Надавливаем хорошо тыльной стороной листа смородины на марципановый лист. Получается естественный рисунок.
15. Украшаем торт листами марципана и выкладываем смородину. Торт хранится только в холодильнике. Приятного аппетита!