Закусочный торт с овощами и козьим сыром

Сложный рецепт закусочного торта с овощами и козьим сыром средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 65 минут. Содержит всего 256 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 65 минут
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• Перец сладкий желтый 2 шт( крупный)
• Помидоры черри красные 230 г
• Уксус винный бальзамический «Модена» ITLV 1 ст. л.
• Сыр козий мягкий 100 г
• Масло оливковое ITLV 3 ст. л.
• Базилик - щепотка
• Орегано - щепотка
• Соль - по вкусу
• Красная луковица крупная 2 шт
• Маслины без косточек ITLV 12 шт.
• ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА:
• Пшеничная мука 1 стакан
• Масло сливочное 100 г
• Соль - щепотка
• Яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для теста порубить ножом просеянную муку и соль с холодным сливочным маслом до состояния крошек. Добавить яйцо, быстро вымесить однородное тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Маслины разрезать пополам.
3. Обжарить лук на оливковом масле в течении 5-6 минут, до мягкости, посолить. Влить бальзамический уксус и готовить ещё 2-3 минуты. Добавить к луку маслины, прогреть 1 минуту и перемешать.
4. Форму для пирога смазать растительным маслом ( у меня разъемная диаметром 26 см). Тесто раскатать в круг и выложить в форму, сверху прикрыть пергаментом, выложить на пергамент фасоль и выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке в течении 10 минут. Затем фасоль и пергамент удалить и выпекать корж ещё 5 минут.
5. Пока печется корж, перцы промыть, разрезать пополам, удалить семена и выпекать перцы в духовке до легкого почернения.
6. Остудить перцы в миске под пленкой и снять кожицу перцев.
7. Луковую массу с маслинами выложить на испеченный корж,
8. Сверху разложить половинки перца гладкой стороной вниз.
9. Сыр нарезать небольшими ломтиками и положить по 3 ломтика в каждую половину перца. Пространство между перцами и серединку наполнить помидорами черри (их можно разрезать на половинки или выложить целиком).
10. Посыпать сверху орегано, базиликом.
11. Выпекать 30-35 минут при температуре 220 градусов.
12. Подавать торт теплым.

Овощной торт подавайте теплым ( правда, он хорош и в холодном варианте). Торт получается нежным: хрустящий тонкий корж, насыщенный овощной вкус, аромат трав. Подходит для уютного семейного ужина, да и на праздничный стол его можно подавать.