Закусочный торт Лесная полянка

1 ст.л. желатина замочить в 5 ст.л. кипяченой воды. Яйца отварить вкрутую.

Белую часть лука-порея вымыть, нарезать тонкими колечками. Обжарить в разогретом сливочном масле 1 минуту.

Добавить резаные шампиньоны, вино и тушить минут 10, пока жидкость не испариться, приправить орегано, снять с огня, остудить.

Ананасы откинуть на сито, чтобы стек сироп, порезать мелкими кубиками. Ветчину измельчить в блендере, добавить сливочный сыр (100 г), перемешать,

Аккуратно ввести ананасы и сметану, соль по вкусу.

С хлеба срезать корки и порезать на 3-4 коржа, чем тоньше, тем лучше.

Смешать остывший лук-порей и грибы с 200 г зерненого творога, соль по вкусу.

Желатин распустить на водяной бане до растворения кристаликов, разделить на 2 части и смешать с каждой начинкой.

На нижний корж наносим луковую массу.Дальше корж с ветчинным муссом и ананасами.Чередуем коржи с начинками.

Заканчиваем коржом с ветчиной. Бока обмазываем оставшимся творогом, слегка взболтайте его до однородной массы. Убираем торт в холодильник для пропитки на 2 часа.

Приступаем к лесозаготовкам. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Проткнуть каждую посередине зубочисткой, сверху насадить в макушку.

Яичные белки покрошить, посыпать ими поляну, имитируя снег.Воткнуть наши елки полукругом. Смазать их растительным маслом, чтобы не заветрились и посыпать кунжутом-снежинками. Украсить клюквой и кусочками ананаса.

Красный и желтый перец измельчить в блендере, нужно совсем немного. Фисташки очистить и мелко порубить.

Плавленный сырок слегка нагреть, размять, смешать с фисташками. Отделить кусочек, слепить мешочек,положив внутрь кусочек ананаса. Перевязать пером лука, обвалять в вафельных крошках (необязательно).

Оставшийся сыр разделить на 4 равные части. Сделать из них цифры 2010, обвалять в измельченном перце.

Звездочки можно вырезать также из перца или сыра для тостов, приклеить к нулям и мешочку.

Закончить композицию, положить мешок под елки, поставить цифры.

Сложный рецепт закусочного торта Лесная полянка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 208 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Хлеб (ржаной, круглый) — 1 шт
• Ветчина — 100 г
• Творог (зерненый, он же сыр домашний) — 400 г
• Ананасы (консервированные) — 100 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Лук - порей — 2 шт
• Вино белое сухое — 100 мл
• Фасоль (стручковая) — 150 г
• Желатин — 1 ст. л.
• Шампиньоны — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Клюква (для украшения)
• Масло растительное (для жарки)
• Кунжут (для украшения) — 1/1, ст. л.
• Сыр плавленый (+ 1/1, ломтика сыра для тостов) — 100 г
• Фисташки — 20 г
• Перец сладкий красный (для украшения)
• Перец сладкий желтый (для украшения)
• Сметана (15-20%) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Орегано — 1/1, ч. л.
• Зубочистки (или шпажки)

Пошаговое приготовление

1. Продукты
2. 1 ст. л. желатина замочить в 5 ст. л. кипяченой воды. Яйца отварить вкрутую. Белую часть лука - порея вымыть, нарезать тонкими колечками. Обжарить в разогретом сливочном масле 1 минуту.
3. Добавить резаные шампиньоны, вино и тушить минут 10, пока жидкость не испариться, приправить орегано, снять с огня, остудить.
4. Ананасы откинуть на сито, чтобы стек сироп, порезать мелкими кубиками. Ветчину измельчить в блендере, добавить сливочный сыр (100 г), перемешать, Аккуратно ввести ананасы и сметану, соль по вкусу.
5. С хлеба срезать корки и порезать на 3-4 коржа, чем тоньше, тем лучше.
6. Смешать остывший лук - порей и грибы с 200 г зерненого творога, соль по вкусу. Желатин распустить на водяной бане до растворения кристаликов, разделить на 2 части и смешать с каждой начинкой.
7. На нижний корж наносим луковую массу. Дальше корж с ветчинным муссом и ананасами. Чередуем коржи с начинками.
8. Заканчиваем коржом с ветчиной. Бока обмазываем оставшимся творогом, слегка взболтайте его до однородной массы. Убираем торт в холодильник для пропитки на 2 часа.
9. Приступаем к лесозаготовкам. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Проткнуть каждую посередине зубочисткой, сверху насадить в макушку.
10. Яичные белки покрошить, посыпать ими поляну, имитируя снег. Воткнуть наши елки полукругом. Смазать их растительным маслом, чтобы не заветрились и посыпать кунжутом - снежинками. Украсить клюквой и кусочками ананаса.
11. Красный и желтый перец измельчить в блендере, нужно совсем немного. Фисташки очистить и мелко порубить. Плавленный сырок слегка нагреть, размять, смешать с фисташками. Отделить кусочек, слепить мешочек, положив внутрь кусочек ананаса. Перевязать пером лука, обвалять в вафельных крошках (необязательно).
12. Оставшийся сыр разделить на 4 равные части. Сделать из них цифры 2010, обвалять в измельченном перце. Звездочки можно вырезать также из перца или сыра для тостов, приклеить к нулям и мешочку.
13. Закончить композицию, положить мешок под елки, поставить цифры.
14. Убрать в холодильник до подачи

Оригинальный закусочный торт на новогодний стол.