Закусочный торт из печени

Несложный рецепт закусочного торта из печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 222 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Говяжья печень 700 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная 0.5 стак.
• Сметана 0.5 стак.
• Майонез 300 г.
• Чеснок 20 г.
• Морковь 200 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк
• Растительное масло 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Закусочный торт из печени – популярное блюдо на праздничном столе, которое быстро съедается, вкус его гости расхваливают еще долго, некоторые спрашивают, нет ли еще одного такого в холодильнике, а хозяйки просят переписать рецепт. Ну вот и рецепт. Для приготовления этой закуски нам нужна печень, примерно грамм семьсот, я взяла говяжью, но можно свиную или куриную. Еще нам нужны: два яйца, пол - стакана муки, пол - стакана сметаны, триста грамм майонеза, по двести грамм морковки и репчатого лука, полторы чайные ложечки соли, щепотка перца, три зубчика чеснока, растительного масла грамм пятьдесят.
2. Печень промываем в воде и разрезаем на куски.
3. Пропускаем нарезанную печень через мясорубку.
4. К перемолотой печени добавляем яйца.
5. Затем в емкость с печенью добавляем сметану, насыпаем муку и чайную ложку соли.
6. Печеночную массу хорошо вымешиваем ложкой до однородности.
7. Сковородку, как для жарки обычных блинов, смазываем растительным маслом и разогреваем.
8. Наливаем на разогретую сковородку половину половника печеночного теста и быстро разливаем его по всей площади, чтобы получились большие блины.
9. Жарим блины на небольшом огне, с одной стороны минуту - полторы, затем переворачиваем на другую сторону.
10. Перевернув блин на другую сторону, накрываем сковородку крышкой, чуть уменьшаем огонь и готовим еще минуты две - три под крышкой на маленьком огне.
11. Готовые печеночные блины снимаем со сковородки и складываем стопкой на большое блюдо.
12. Для начинки натираем морковку на крупной терке, лук нарезаем кубиками.
13. Измельченные лук и морковь выкладываем в сковородку с растительным маслом и пассеруем под крышкой, на слабом огне, время от времени помешивая, минут пятнадцать, до готовности. В конце приготовления добавляем половину чайной ложки соли и на кончике ножа черного перца.
14. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем его с майонезом.
15. Кладем первый блин на плоское блюдо и смазываем его майонезно - чесночной смесью.
16. На майонезную смесь выкладываем слой морковно - луковой начинки и распределяем равномерно по всей поверхности блина.
17. Закрываем начинку вторым блином и так переслаиваем весь торт, пока не закончатся блины.
18. Последний блин майонезом не смазываем, а выкладываем на него оставшуюся начинку, а майонезом рисуем полоски или сеточку поверх морковно - луковой начинки.
19. Готовый закусочный торт сначала охлаждаем в холодильнике, затем подаем на стол.
20. Закусочный торт из печени нарезаем за столом на порции и раскладываем по тарелками.