Закусочный торт из кабачков с пастообразным сыром, грибами и зеленью

Непростой рецепт закусочного торта из кабачков с пастообразным сыром, грибами и зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 322 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Кабачки молоденькие 1-1.2 кг
• Яйцо 2 шт
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Разрыхлитель - чуть больше 0.5 ч л
• растит масло 3-4 ст л + для жарки - по 1 ст л для каждого блинчика
• Укроп свежий - по вкусу и желанию
• Мука - чтобы получилось густое тесто на оладьи( у меня - ок 150 гр)
• Для начинки:
• пастообразный плавленый сыр типа Янтарь 300 гр
• Шампиньоны свежие 200-300 гр
• Чеснок - небольшая головка ( или по вкусу)
• Укроп
• Майонез 5 ч л ( по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Прежде чем приступить к описанию рецепта, мне бы хотелось процитировать нашу laralaram:Ой, этих тортиков. ну, как собак нерезанных - вот я решила тут тихонечко эдак вариантиком где - то в уголочке притулиться. не бейте ногами, я исправлюсь и больше не буду!Вот и я - больше не буду. придумывать новые варианты теста для кабачкового тортика, а остановлюсь именно на этом - окончательно и безповоротно. Уж больно он нам понравился - это именно то, чего я всё время добивалась - плотный, не клёклый именно КАБАЧКОВЫЙ блинчик, без мучного или крахмального привкуса, который очень легко жарится, и ещё легче съедается. Готовила на день рождения своего зятя, и еле успела щёлкнуть оставшиеся кусочки, как говорится - под дружное ворчание, что я, дескать, не тем занимаюсь, лучче бы не один, а 2 таких тортика забацала. .
2. Итак, молоденькие кабачки прямо с кожурой я потёрла на мелкую тёрку( комбайном) - раз - и готово!)
3. Теперь их нужно посолить по вкусу и оставить на 15 мин - выпустить всю ненужную нам жидкость.
4. А пока можно заняться начинкой. Сыр у меня плавленый пастообразный «Янтарь». Грибы - шампиньоны. Чеснок - свой, собственный и злючий.
5. Грибы я потёрла на крупную тёрку, на горячую сковородку капнула чуток масла и немного их обжарила - пусть только испарится весь сок, и практич - ки - достаточно.
6. Пусть остынут, а затем их нужно хорошо перемешать с сыром и измельчённым чесноком. Я ещё меленько порезала туда укроп.
7. А теперь возвращаемся к нашим блинчикам. Сок( а его выделится очень много) нужно тщательно слить, даже чуток отжать. Теперь добавить яйца, молотый перец( у меня - смесь), 3-4-ст л растит масла и разрыхлитель. Всё хорошенечко перемешать.
8. Муку добавляем в последнюю очередь, постепенно, чтобы вышло тесто, как на густые оладьи. У меня ушло где - то около 150 гр.
9. Теперь хорошо раскалим сковородку, делаем огонь ниже среднего, капаем немного масла и выкладываем 3 ложки теста. Именно 3-тогда должно получиться 5 коржей - блинчиков для торта, и они будут тоненькими. Я же в силу женского упрямства в первые 2 блина положила больше, и в результате на 5-й блин мне не хватило. Тесто при помощи ложки распределяем по горячей сковороде в форме ровненького блинчика, накрываем крышкой и жарим на тихом огне ок 8-10 мин. затем переворачиваем( элементарно, Ватсон!) и ещё жарим с другой стороны только по времени в 2 раза меньше(4-5-мин). Снимаем, выкладываем на салфетку и охлаждаем. И так - до логического конца.
10. Когда наши блинчики остынут, их можно смазывать начинкой. Я ещё для пущей сочности промазала каждый с одной стороны капелькой майонеза( буквально по 1 ч л), но этот момент можно и опустить, кому он не по душе. Теперь - слой начинки. И так - пока наш торт не будет весь готов к употреблению.
11. Накрыть его пищевой плёнкой и отправить в холодильник для обмена впечатлениями. У меня он там стоял несколько часов.
12. Вот, пожалуй, и всё! теперь можно украшать и подавать гостям. Я его украсила оливкамии и веточками укропа, но в запарке, разумеется, не до фотосессии было. Но ведь это и не главное, а главное - что получился именно такой тортик, который я пыталась приготовить всегда - именно кабачковый, а не клейко - мучной, нежный и очень вкусный. Гости оценили на отлично. Попробуйте и Вы!