Закусочный мясной торт

Сложный рецепт закусочного мясного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 153 килокалорий.

• Тип блюда: Закусочные торты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для мясных коржей:
• Куриный фарш 500 гр
• Сливки (10% жирности) 100 мл
• Яйца 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый (свежемолотый) 1 гр
• Для грибного крема:
• Шампиньоны 200 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Плавленый сыр 50 гр
• Чеснок (маленький зубчик) 1 зубч.
• Зелень 2 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый (свежемолотый) 1 гр
• Растительное масло (для жарки) 2 стол. л.
• Для украшения:
• Помидоры 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Салат - латук 2 шт.
• Зелень 2 гр
• Для глазури:
• Плавленый сыр 30 гр
• Сливки (или молоко) 40 мл
• Желатин (быстрорастворимый) 1 чайн. л.
• Майонез 4 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Куриный фарш положить в миску, добавить сливки, слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешать массу.
2. Форму для выпекания смазать маслом, выложить часть подготовленной массы и разровнять поверхность.
3. Выпекать ~15 минут при температуре ~180-190°C.
4. Достать форму с готовым мясным коржом, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась), аккуратно переложить корж на ровную поверхность (разделочную доску или плоскую тарелку) и охладить.
5. Таким образом испечь из куриного фарша 3-4 коржа. Остудить.
6. Приготовить грибной крем:
7. Лук очистить и мелко нарезать.
8. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками или кубиками.
9. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
10. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
11. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
12. Добавить грибы и жарить, помешивая, 8 минут. Чуть посолить и поперчить.
13. Грибы с луком остудить.
14. Выложить грибы в чашу блендера, добавить плавленый сыр и взбить до однородной массы.
15. Грибную массу с сыром переложить в миску, добавить зелень и чеснок, и хорошо перемешать. Если нужно, по - вкусу, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.
16. Остывшие мясные коржи уложить на блюдо и промазать грибным кремом.
17. Верхний корж не смазывать.
18. Приготовить сырно - майонезную глазурь:
19. Молоко или сливки нагреть до температуры ~70-80°, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до растворения желатина. Желатиновый раствор процедить.
20. Сливки с желатином перелить в блендер, добавить 30 г плавленого сыра «Янтарь» и 3-5 столовых ложек майонеза. Взбить массу в блендере до однородности.
21. Боковины и поверхность торта смазать сырно - майонезной массой и аккуратно разровнять.
22. Украсить закусочный торт розой из кожуры помидора, зеленью петрушки и укропа, салатом и фигурками, вырезанными из болгарского перца.
23. Торт убрать в холодильник и дать настояться.