Хлеб Тортано

Простой рецепт хлеба Тортано домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 201 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для опары:
• 1/1, ч. л. сухих дрожжей
• 220 мл теплой воды
• 100 г муки
• Для теста:
• 400 мл теплой воды
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. соли
• 2 ст. л. теплого картофельного пюре
• 575 г муки

Пошаговое приготовление

1. С вечера делаем опару: дрожжи растворяем в 220 мл теплой воды и нам понадобится только 100 мл воды( остальное выльем за ненадобностью). Добавляем муку, хорошо перемешиваем и ставим под пленку на 8-10 часов при комнатной температуре.
2. Утром в опару добавляем воду( в ней растворяем мед и соль), картофельное пюре и муку. Месим 10-15 минут. Тесто получается мягкое и немного липковатое.
3. Ставим тесто на подъем на 4 часа. В первые 1,5 часа складываем тесто конвертом 4 раза ( с промежутками в 20 минут).
4. Выкладываем тесто на пергамент, подкатываем в шар, в серединку насыпаем муки, делаем углубление и раздвигаем тесто ( чтобы получился калач). Присыпаем калач мукой и даем еще хорошо подняться.
5. Духовку хорошо нагреваем заранее вместе с противнем до 230 градусов, перетаскиваем наш хлебушек вместе с пергаментом на противень и выпекаем 40-45 минут. Остужаем на решетке.
6. Приятного аппетита!!