Воздушный шоколадный муалё

Французская кухня славится своими роскошными сладостям, а в особенности - шоколадными. Муалё - это популярный французский нежный бисквит из шоколада. В переводе с франц. moelleux означает: нежный, мягкий, бархатистый. Именно таким и получается этот десерт! Готовится очень просто. Вместо сливочного масла в этом рецепте используется рикотта - что в разы уменьшает калорийность этого шоколадного творения.

Несложный рецепт воздушного шоколадного муалё французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 333 килокалорий.

• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Шоколад
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Нам понадобится: Духовка, Миксер

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 10 г
• Какао - порошок 10 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Шоколад темный 50-60% какао 150 г
• Сахар (песок) 75 г
• Рикотта 200 г
• Крахмал кукурузный 30 г
• Вишня замороженная 75 г
• Сахар тростниковый 15 г
• Шоколад белый 12 г

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180°C. Подготовить разъёмную форму диаметром 16-22 см: дно застелить бумагой для выпечки, смазать маслом стенки, присыпать какао - порошком. Поставить форму в холодильник.
2. Отделить яичные желтки от белков.
3. Взбить миксером яичные белки с щепоткой соли в густую плотную пену.
4. Шоколад растопить на водяной бане.
5. Взбить яичные желтки с сахаром. Добавить рикотту и кукурузный крахмал, хорошо перемешать. Затем влить растопленный шоколад в смесь и снова хорошенько перемешать.
6. Выложить в получившуюся шоколадную смесь взбитые в пену яичные белки и очень аккуратно перемешать.
7. Вылить тесто в форму и поставить выпекать при 180°C 20-25 минут.
8. Для украшения шоколадного муале замороженную вишню положить в маленькую кастрюльку, добавить тростниковый сахар и поставить на слабый огонь. Готовить 5-7 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
9. Белый шоколад натереть на мелкой терке (по желанию - сделать стружку).
10. Когда нежный шоколадный бисквит будет готов (внутри он должен быть влажным), вынуть из духовки, пройтись аккуратно ножом вдоль стенки и затем убрать её. Украсить муалё вишней (без жидкости) и тертым белым шоколадом. Вкуснее всего шоколадный воздушный муалё кушать теплым.
11. Можно подавать муалё с любыми другими ягодами и фруктами, взбитыми сливками, шариком мороженого, кисленькими топпингами - как пожелаете. Надеюсь, этот десерт доставит Вам удовольствие!