Воздушные мини-тортики

Эти вкусные мини-тортики получаются очень сладкими, поэтому идеально подойдут в дополнение к ароматному чаю или кофе.

Простой рецепт воздушных мини-тортиков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 209 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 209 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Романтический ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на четыре порции

• Яичный белок4 шт
• Сахар250 г
• Ванильный сахар1 пакетик
• Лимонный сок0,5 ч. л.
• Шоколад80 г
• Сливки 33% - ой жирности200 мл
• Коньяк1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Взбиваем белки с лимонным соком, понемногу добавляя сахар (примерно половину). Когда белковая пена станет плотной и блестящей, перестаем взбивать и вводим оставшийся сахар, перемешивая массу ложкой или лопаткой снизу вверх.
2. Застилаем противень бумагой для выпечки. Перекладываем полученную массу в кондитерский мешок. Отсаживаем по спирали, начиная с середины, 4 диска диаметром примерно 10 см. По краям каждого диска наносим белковой массой «капельки».
3. Подсушиваем безе в нагретой до 100–110 градусов духовке примерно 3 часа. Оставляем остывать в приоткрытой духовке. В середину заготовки выдавливаем из кондитерского мешочка крем. Украшаем шоколадной стружкой.
4. Приготовление крема: на водяной бане нагреваем 2 ст. л. сливок, добавляем шоколад, даем расплавиться и слегка остужаем. Взбиваем оставшиеся сливки и подмешиваем к ним шоколадную массу и коньяк.
5. Кстати, вместо лимонного сока добавляем ложку клюквенного – тогда безе станет розоватого цвета.