Воспоминания детства или торт Паутинка

1. Взбить белки в крепкую пену и начать добавлять сахар по 1 столовой ложке. Взбивать до полного растворения сахара и устойчивых пиков.

2. Противень застелить силиконовым ковриком либо пергаментом и в круги 18 см. кондитерским мешком отсадить белковую смесь.

Выпекать при температуре 90 градусов до готовности, примерно 1,5-2 часа.

3. Молоко влить в кастрюлю и поставить кипятится, а в это время тщательно перемешать яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар, затем добавить муку и еще раз все смешать.

Когда молоко почти закипит влить половину в яичную смесь, а затем тонкой струйкой обратно в кастрюлю с кипящим молоком и все время перемешивать веничком. Варить крем на медленном огне до загустения.

Готовый крем переложить в другую посуду , закрыть крышкой и оставить до полного остывания.

4. Взбить сливочное масло до бела и продолжая взбивать понемногу добавлять к нему заварной крем.

5.Вишню измельчить с помощью блендера.

6. Собираем наш торт

На корж выкладываем крем, сверху покрываем пюре из вишни и снова накрываем безейным коржом, повторяем процедуру накрываем последним коржом

7. Весь торт обмазываем оставшимся кремом.

8. В микроволновую печь кладем ломанный шоколад и растапливаем его 1 минуту, через 30 сек. надо перемешать.К растопленному шоколаду добавить подсолнечное масло, переложить в корнет из пергамента и рисуем дуги на нашем торте. Зубочисткой проводим бороздки, получая узор паутинки.

9. Бока торта посыпаем жареным арахисом, украшаем маленькими безешками, либо кремом.

Наш Торт готов!! Прошу к столу и Приятного аппетита!!!!

Непростой рецепт воспоминаний детства или торт Паутинка русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 147 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для бисквитных коржей:
• - 4 белка
• - 220 гр. сахара
• - 1 ч. л. ванильного сахара
• Для крема:
• - 1 яйцо
• - 2 желтка
• - 150 гр. сахара
• - 500 мл. молока
• - 150 гр. сливочного масла
• - 2 ст. л. муки
• - 1 ч. л. ванильного сахара
• Для прослойки:
• - 1 ст. вишни ( я брала замороженную), можно использовать вишневый или сливовый джем
• Для украшения:
• - 1 ст. жареного арахиса
• - 50 гр. темного шоколада
• - 1 ч. л. подсолнечного масла

Пошаговое приготовление

1. Берем охлажденные белки и сахар.
2. Взбить белки в крепкую пену и начать добавлять сахар по 1 столовой ложке. Взбивать до полного растворения сахара и устойчивых пиков.
3. Противень застелить силиконовым ковриком либо пергаментом и в круги 18 см. кондитерским мешком отсадить белковую смесь. Выпекать при температуре 90 градусов до готовности, примерно 1,5-2 часа.
4. Пока пекутся наши коржи готовим крем.
5. Молоко влить в кастрюлю и поставить кипятится, а в это время тщательно перемешать яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар, затем добавить муку и еще раз все смешать. Когда молоко почти закипит влить половину в яичную смесь, а затем тонкой струйкой обратно в кастрюлю с кипящим молоком и все время перемешивать веничком. Варить крем на медленном огне до загустения.
6. Готовый крем переложить в другую посуду, закрыть крышкой и оставить до полного остывания.
7. Взбить сливочное масло до бела и продолжая взбивать понемногу добавлять к нему заварной крем.
8. Вишню измельчить с помощью блендера.
9. Собираем наш торт
10. На корж выкладываем крем.
11. сверху покрываем пюре из вишни и снова накрываем безейным коржом, повторяем процедуру накрываем последним коржом
12. Весь торт обмазываем оставшимся кремом. В микроволновую печь кладем ломанный шоколад и растапливаем его 1 минуту, через 30 сек. надо перемешать. К растопленному шоколаду добавить подсолнечное масло, переложить в корнет из пергамента и рисуем дуги на нашем торте. Зубочисткой проводим бороздки, получая узор паутинки.
13. Бока торта посыпаем жареным арахисом, украшаем маленькими безешками, либо кремом. Наш Торт готов!!
14. Прошу к столу и Приятного аппетита!!!!

Помню, как почти на каждый праздник мама покупала этот торт, моей детской радости не было предела. Мне нравился вкус безе, узор паутинки... Но больше всего я любила выковыривать арахис по краям торта, пока никто не видит.