Вишневый торт Шварцвальдский черный лес


  1. Знаменитый торт сразит ваших гостей наповал!

    Немецкая кухня представляет: кулинарный рецепт замечательного торта, который может украсить любое торжество: вишневый торт, обсыпанный тертым шоколадом. Этот торт называют Шварцвальдский вишневый торт. Или по-другому: торт Черного леса. Он замечательно вкусный!

    Несложный рецепт вишневого торта Шварцвальдского черного лес домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 208 килокалорий.

    • Тип блюда: Торт Черный лес
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 5 ч
    • Количество калории: 208 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Вишневый торт Шварцвальдский черный лес

    Ингредиенты на восемь порций

    • Вишня (обычно берется кандированная; если есть настоящая, то можно сделать оригинальный вариант декора, обмакнув вишенки на черешках в топленый шоколад. но, в принципе, можно обойтись и без вишен. ) по вкусу
    • Горький шоколад 30 гр
    • Вишневый сок (речь идет о вишневом компоте с вишнями без косточек) 680 мл
    • Загуститель 2 гр
    • Сливки (для взбивания) 600 мл
    • Ром (в оригинальном немецком рецепте не ром, а вишневый шнапс, kirschwasser. можно взять вишневый ликер. ) 3 чайн. л.
    • Для бисквитного коржа:
    • Пшеничная мука 75 гр
    • Куриные яйца 3 шт.
    • Сахар (мелкий) 100 гр
    • Сливочное масло 50 гр
    • Горький шоколад 50 гр

    Пошаговое приготовление

    1. Пара слов об ингредиентах.
    2. Сливки на фотографии присутствуют чисто символически - они вплоть до начала взбивания должны находится в холодильнике. И плитка шоколада лежит большего размера, чем указано в рецепте - 1 фрагмент уйдет в тесто для коржа, а вот шоколадную стружку для декора я буду строгать с тыльной поверхности остальных трех, так стружки красивее получаются. Если у кого - то нет возможности строгать стружки - можно взять просто гранулы для посыпки
    3. Поставьте духовку на разгорев до 180 С.
    4. На водяной бане растопите масло и 50 грамм измельченного шоколада
    5. Яйца с сахаром взбейте в светлую пену
    6. Просейте муку, вмешайте ее в яично - сахарную массу
    7. Введите в тесто и растопленный с маслом шоколад.
    8. Донышко формы промаслите и посыпьте мукой (у меня форма диаметром 16 см)
    9. Влейте в форму тесто и выпекайте его в духовке на среднем уровне при температуре 160-180 градусов 20 минут. После этого наколите поверхность зубочистками, чтобы ее не разорвало, и пеките еще 10 минут до готовности.
    10. Разделите вишневый компот на сок и вишни (потребуется и то, и другое).
    11. В вишневый сок добавьте 2 пакетика загустителя.
    12. Варите сок с загустителем согласно инструкции на пакетике, после готовности сразу всыпьте туда вишни и перемешайте.
    13. Достаньте основу для торта из духовки и дайте ей полностью остыть. В зависимости от диаметра формы (и высоты получившейя выпечки) разрежьте на 2-3 коржа и накапайте на каждый из них вишневого шнапса (или иной алкогольной пропитки). Кто не хочет вводит алкоголь - не вводите, хотя по рецепту он в КЛАССИЧЕСКОМ шварцвальдском вишневом торте ПОЛОЖЕН.
    14. Распределите вишневую массу на коржи.
    15. Взбейте сливки до образования очень плотной массы
    16. Выложите слой сливок поверх первого коржа с вишнями, положите на него второй, поверх вишневого слоя - опять сливочный.
    17. «Смонтированный» торт обмажьте сливками со всех сторон.
    18. Мелкими порциями соскабливайте шоколадную стружку и посыпайте ею торт. ОБЯЗАТЕЛЬНО припорошен должен быть верх торта, это - особенность Шварцвэльдера. Посыпать боковые поверхности труднее, этого можно не делать.
    19. По внешнему краю верхушки торта выдавливаются колечки или розочки из сливок (насадка «звездочка»), в середину которых можно воткнуть для красоты вишенки.
    20. Шварцвальдский вишневый торт - вероятно, самый известный в мире рецепт немецкой кухни. Одна из баек о его происхождении гласит, что он напоминает национальную одежду жительниц некоторых населенных пунктов Шварцвальда: черное, как шоколад, платье; белая, как сливки, блузка; и красные «вишни» на шляпе.
    21. В любом случае, еще в XIX веке в Шварцвальде, регионе на юго - западе Германии, знаменитом своими темными еловыми лесами и плантациями определенного сорта вишен, существовал десерт из вымоченных в местном вишневом шнапсе вишенок, подаваемых со взбитыми сливками. А в начале двадцатого века появился торт из шоколадного бисквита, пропитанного вишневым шнапсом, с вишнями и взбитыми сливками (или белым масляным кремом).


     
    Roohioz, Glvozgfhq, Scjdogpeg и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    oouhivwus, АнютаБ, m_antonina и 3 другим нравится это.

  4. Я тоже обожаю вишневый торт шварцвальдский черный лес
    но сама делала только один раз.
     

  5. отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    Uiuetgoq нравится это.


  6. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в вишневом торте шварцвальдском черном лес
     
    Psoewbo нравится это.

  7. Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     

  8. Как здорово!:)
    Спасибо большое, В_Митрохина
     
    Аввакумова А нравится это.


  9. спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Knrkcoqeu, Mwbooednq, astankovich98 и 2 другим нравится это.

  10. Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    yanchikr и Zpiukay нравится это.

  11. Мой самый любимый рецепт вишневого торта шварцвальдского черного лес!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Owilptea, talantseva84, Ujptwmaii и 3 другим нравится это.


  12. выглядит очень аппетитно
     
    Aufflgdp и urozhaeva78 нравится это.

  13. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    lesyak, Галка_Х, Eapozhwo и 6 другим нравится это.

  14. А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    Т_Татевская, Waurdurn и m_antonina нравится это.


  15. Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Городкова В и Ukouode нравится это.

  16. Я теперь просто обязана приготовить вишневый торт шварцвальдский черный лес
     
    Ж_Бойко и Д_Панченкова нравится это.

  17. аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    Pvioqeie, Oeiowse, А_Матыцына и 3 другим нравится это.

  18. Скажу честно: не возлагала больших надежд на вишневый торт шварцвальдский черный лес (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    shulepova93 и ocuodu нравится это.

  19. Обязательно сделаю, спасибо!
     
    Т_Азатян и Maucaor нравится это.

  20. Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    К_Вайнфельд нравится это.

  21. Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю вишневый торт шварцвальдский черный лес
     
    Xzllcebu, Sloeuvfug и К_Липова нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)Домашние торты18 дек 2016
Шварцвальдский вишнёвый тортДомашние торты17 дек 2016
Шварцвальдский вишнёвый торт «Чёрный лес»Домашние торты17 дек 2016
Шварцвальдский вишневый тортВишневые торты13 дек 2016
Торт вишнёвый Кукла ДашаДомашние торты18 дек 2016