ТЫКВЕННО-творожный торт

Сложный рецепт тЫКВЕННО-творожного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 58 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для ТЕСТА :
• Масло сл. – 80 г
• Мука пшен. в/с – 250 г
• Сметана 15-20 % жир. – 4 ст. лж.
• Сахарный песок –3 ст. лж.
• Яйцо курин. – 1 шт.
• Разрыхлитель д/теста – ½ ч. лж.
• Цедра лимона – 1 ч. лж
• Ванилин, соль –на кончике ножа
• Для НАЧИНКИ :
• Тыква – 700 г (чистый вес, без кожуры и семян)
• Творог (лучше зернистый, не мокрый) – 600 г
• Яйцо курин. – 4 шт.
• Сахарный песок – 7 ст. лж.
• Крахмал картоф. – 3 ст. лж.
• Черника (у меня заморожен. ) – 6 ст. лж.
• Ванилин, соль – на кончике ножа
• Для ГЛАЗУРИ:
• Тыква – 300-350 г (чистый вес)
• Желатин пищевой – 10 г.
• Сахарный песок – 1 ст. лж.
• Вода
• Для УКРАШЕНИЯ:
• Сливки 35% - 50 г
• Сах. пудра – 2 ч. лж.

Пошаговое приготовление

1. ГОТОВИМ ТЕСТО:
2. Сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.
3. Не выключая миксер, + яйцо (по одному), сметану, соль, ванилин.
4. Миксер выключаем.
5. Добавляем в тесто цедру, просеянную муку, разрыхлитель.
6. Аккуратно замешиваем тесто (не нужно долго и усердно месить), тесто должно быть мягким, податливым.
7. Кладем тесто в холодильник.
8. ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
9. Тыкву очищаем от семян и кожуры, некрупно нарезаем. Готовим любым, удобным для нас способом : на пару, в духовке, отвариваем в небольшом количестве воды…
10. Чуть охлаждаем, пюрируем + крахмал.
11. В чашку для миксера кладем яйца + 6 ст. лж. сахара. Включаем миксер на полную скорость… и забываем ~ 15 мин. – яйца должны очень хорошо взбиться, чтоб масса не осела после выпекания.
12. А пока творог хорошенько перетираем (можно через ситечко) + 1 ст. лж. сахара, ванили, соль.
13. СОБИРАЕМ - ВЫПЕКАЕМ:
14. Смешать творог, тыкву и (очень аккуратно!) взбитые яйца.
15. Форму для выпекания (d=24 см), смазать сл. маслом, посыпать мукой,
16. Руками раскатать в нем тесто (в том числе на всю высоту бортиков).
17. Посыпать крахмалом и ягодами.
18. Выложить начинку ровным слоем (начинка по густоте – как тесто на оладьи).
19. Поставит в разогретую духовку и выпекать ~ 60-70 мин. при t=200.
20. Если пробуем лучиной, а она мокрая, - не пугаемся - так и должно быть.
21. Достаем не сразу, - даем «отдохнуть/отдышаться»)))
22. Тем временем готовим тыквенную глазурь:
23. Тыкву очищаем, режем небольшими кубиками, заливаем водой (чтоб чуть покрывала), варим до готовности.
24. Отливаем жидкость, остужаем, разводим в ней желатин нагреваем, соединяем с уже пюрированной тыквой, нагреваем, постоянно помешивая. Чуть остужаем ( чтоб масса немного загустела, не ушла вся в тесто).
25. Достаем торт, заливаем тыквенным желе, выравниваем ножом поверхность и ставим в холодильник до полного застывания желе.
26. Затем украшаем взбитыми сливками ( или чем душа пожелает))) )
27. Всё!))) Приятного аппетита!!!)))
28. Вкусно, - правда, очень!!!!))))

Тыкву люблю самозабвенной…. и взаимной любовью!!!)))) Правда, обязательно выращенную под южным солнцем- это важно- совсем другой цвет, вкус, аромат!!!!)))) Тыква - частый, можно сказать постоянный гость на моём столе . Можете себе представить мою реакцию, когда ОНА - ОРАЖЕВЕНЬКАЯ! СЛАДЕНЬКАЯ! ГЛАДЕНЬКАЯ! - досталась мне в алфавитной игре!)))) Никаких взяток организаторам! Всё по-честному!))) Просто МЫ не могли пройти мимо друг-друга – любовь у нас, понятно? )))) А теперь стихи )))): «Тыква-чудо — в два обхвата, Витаминами богата. Как разрежешь, посмотри: Есть и семечки внутри. »