Творожный торт-суфле


  1. Простой рецепт творожного торт-суфле польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 48 килокалорий.

    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество калории: 48 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: День рождения
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Польская кухня
    • Технология приготовления: На пару

    Творожный торт-суфле

    Ингредиенты на семь порций

    • яйца куриные 4 шт.
    • сахар 240 г
    • мука 80 г
    • творог (5-9% жирности) 250 г
    • сливки молочные (30-33%) 500 мл
    • желатин 10 г
    • черника 200 г
    • голубика 150 г
    • сахарная пудра (с ванилью) 40 г

    Пошаговое приготовление

    1. Начинается торт с приготовления бисквита.
    2. Для этого желтки надо отделить от белков.
    3. При этом для желтков нужно выбрать емкость побольше, т.
    4. к.
    5. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста.
    6. Белки убрать в холодильник.
    7. Следующий этап — взбивание.
    8. К желткам добавить 4 столовых ложки теплой воды.
    9. Теплой, т.
    10. е.
    11. температуры тела, не горячей.
    12. Взбить миксером в светлую пышную пену в течение 2-3 минут.
    13. Затем добавить половину всего сахара и взбивать до полного его растворения.
    14. В результате получится плотная почти белая пена.
    15. Желтки отставить в сторону.
    16. Достать белки из холодильника.
    17. Много спорят какой температуры они должны быть для взбивания, но по - моему они отлично взбиваются как теплыми, так и холодными.
    18. Я всегда взбиваю белки холодными.
    19. Так же добавляю щепотку соли и пару капель лимонного сока.
    20. Взбивать белки надо, постепенно увеличивая скорость, и так же, как желтки: сначала без сахара, до устойчивой белой пены (как на фото).
    21. На это уходит 3-4 минуты.
    22. Постепенно добавить остальной сахар и продолжить взбивать несколько минут, пока сахар полностью не растворится (сахар лучше брать мелкий).
    23. С сахаром белки становятся более плотными и воздушными как крем.
    24. В конце взбивания на них остаются очень рельефные следы от миксера, белки хорошо держатся на венчике.
    25. Очень важно хорошо взбить яйца для бисквита, для этого не жалейте времени! Главный ингредиент этого этапа — терпение :) Просеять муку в емкость с желтками, осторожно смешать на медленной скорости, затем добавить белки и так же перемешать.
    26. Нужно действовать осторожно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушность.
    27. Перелить тесто в круглую форму и выпекать в заранее разогретой до 180° духовке.
    28. Выпекать бисквит около 30 минут.
    29. В течение этого времени не нужно открывать дверцу духовки.
    30. Чтобы убедиться, что корж готов, слегка нажмите на верхнюю корочку: если углубление останется, значит надо еще немного подержать корж в духовке, если сразу же восстановится — бисквит готов.
    31. Выключайте духовку и оставьте его там еще минут на 5.
    32. Теперь бисквит можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
    33. Готовый бисквит можно пропитать.
    34. Три столовые ложки сахара смешать с половиной стакана воды и сварить сироп до полного растворения сахара.
    35. Остудить сироп и смешать с ванильным экстрактом (можно смешать с ванилином, ванильной эссенцией или столовой ложкой коньяка, рома).
    36. Разрезать бисквит на два коржа и каждый хорошенько пропитать получившимся сиропом.
    37. Тщательно пропитать края.
    38. Для начинки смешать творог с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы лучше чувствовался вкус ягод), оставить на минутку, затем растереть более тщательно.
    39. За это время творог растворит сахар и перемешивать его будет удобнее.
    40. Сливки взбить в высокой ёмкости (сливки значительно лучше взбиваются на холоде, поэтому емкость лучше поставить в другую, побольше, куда налить холодной воды и положить лед из морозилки).
    41. Сами сливки можно также убрать в морозилку на 15 минут перед самым взбиванием.
    42. Во время взбивания увеличивайте скорость миксера постепенно, чтобы жидкие сливки не забрызгали все вокруг.
    43. Не останавливайтесь, пока сливки не станут очень плотными.
    44. Подготовить желатин (изучите инструкцию, обычно один пакетик расчитан на 500 мл жидкости).
    45. Для начинки нужно взять половину пакетика, а половину оставить для украшения.
    46. Полпакета желатина залить двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, оставить на 10 минут, затем растворить на маленьком огне, не доводя до кипения.
    47. Остудить, но следить, чтобы желатин не застыл.
    48. Взбитые сливки смешать с помощью миксера с творогом и остывшим желатином.
    49. После этого осторожно подмешать ложкой ягоды, чтобы они не помялись.
    50. Ягоды заранее следует промыть и обсушить салфеткой.
    51. Черника окрашивает все вокруг сиреневым цветом, так что можно сделать красивые разводы :) Пока желатин не схватился, собрать торт.
    52. В форму для выпечки положить корж, на нем аккуратно разровнять начинку и накрыть вторым коржом.
    53. Убрать конструкцию в холодильник для полного застывания.
    54. Для этого может понадобиться пара часов.
    55. Готовый торт вынуть из формы.
    56. Можно аккуратно обрезать края.
    57. Для украшения взбить оставшиеся сливки и закрепить их желатином, как и для начинки.
    58. Замочить оставшийся желатин в трех столовых ложках воды (воды взять нужно побольше, чтобы сливки получились текучими и легли на поверхность красивой шапкой), подогреть на маленьком огне.
    59. Украсить по вкусу, например, ягодами.
    60. Приятного аппетита!


     
    Vrsrqehom, l_anastasiya, Qiageqkso и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    milyukhina78, Джульетта_З и Enoooip нравится это.

  4. АААААА как вкусно глядя на творожный торт-суфле слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Ubzvioe, Aioeiuoeo, Т_Боева и 3 другим нравится это.

  5. Обязательно сделаю, спасибо!
     
    Ногтева Т, inkognito97 и Ледовская Т нравится это.


  6. спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    f_dasha и Mhjrawv нравится это.

  7. творожный торт-суфле прелесть, спасибо за рецепт
     
    tonyab, otchenko93 и Glrjfga нравится это.

  8. Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    Boavmos, gkhmv, e_kristyusha и 2 другим нравится это.


  9. А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Iibzejno и biryukova80 нравится это.

  10. Ой...как вкусно!!! Обожаю творожный торт-суфле!!!!
     
    Petobbjo, bzeoojf, Shrvoihze и ещё 1-му нравится это.

  11. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Fbotkjyr, vashlaeva81, duozd и ещё 1-му нравится это.


  12. тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить творожный торт-суфле
     
    Aguugjke, Oaetolf, s_lisa и 3 другим нравится это.

  13. @Xleefesaq, отличный рецепт творожного торт-суфле
    спасибо за идейку
     

  14. хороший рецепт. Спасибо
     
    zoyal, kosareva79, Калюк Д и ещё 1-му нравится это.


  15. Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     

  16. Очень аппетитно!
    Забрала рецептик творожного торт-суфле в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    abramkina82 и Oatpatpo нравится это.

  17. АААААА как вкусно глядя на творожный торт-суфле слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Эльвина_С, Oxlofhioh, Jywefosip и 2 другим нравится это.

  18. @Xleefesaq, умничка!
    Какой аппетитный рецептик творожного торт-суфле сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    Oyciqnay нравится это.

  19. Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    Yiacnyob, Анюта_Д, Элька_М и ещё 1-му нравится это.

  20. Спасибо дорогуша чувствую рецепт творожного торт-суфле станет любимкой
    хочу хочу
     
    Ipvtehkpi нравится это.

  21. как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    Vrnbexe нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Творожный торт-суфле с белым и чёрным шоколадомТорт Суфле15 дек 2016
Шоколадно-творожный торт с фруктамиШоколадные торты17 дек 2016
Двухслойный шоколадно-творожный тортШоколадные торты17 дек 2016
Шоколадно-творожный тортШоколадные торты17 дек 2016
Торт Шоколадно-творожный мусс с бананами в карамельном желеШоколадные торты17 дек 2016