Творожный торт с мандаринами

Непростой рецепт творожного торта с мандаринами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 606 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 606 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 250 г печенья «Юбилейное»
• 75 г сливочного масла
• 500 г незернистого творога
• 200 мл сливок жирностью 33%
• 3 ст. л. апельсинового ликера
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 апельсина
• 80 г сушеной клюквы
• 600 г маленьких мандаринов
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 150 мл апельсинового сока
• 3 ст. л. коньяка

Пошаговое приготовление

1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и смешать с печеньем. В круглую разъемную форму диаметром 20 см выложить получившуюся смесь, прижать ко дну и поставить в холодильник.
2. Приготовить начинку. Апельсины тщательно вымыть. Клюкву перебрать, вымыть и обсушить. С помощью крупной терки снять цедру с двух апельсинов. Из мякоти выжать сок, отставить в сторону. В большой миске смешать творог, ликер, сливки, сахарную пудру, половину апельсиновой цедры и половину клюквы. Взбить миксером до однородной массы.
3. Бортики формы с охлажденной массой из печенья проложить пергаментной лентой шириной чуть больше, чем высота формы. Выложить подготовленную начинку и разровнять поверхность. Поставить в холодильник на 1 ч.
4. Мандарины очистить от кожуры. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар. Готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Влить апельсиновый сок, довести до кипения и готовить, не уменьшая огня, 3 мин., до загустения.
5. Опустить в сироп мандарины, готовить 4 мин., часто переворачивая и поливая фрукты. Шумовкой переложить мандарины на тарелку и дать немного остыть. Сироп сохранить.
6. Украсить торт мандаринами. Посыпать оставшимися клюквой и цедрой и полить сиропом. Переложить на блюдо.