Творожный торт с клубникой

Непростой рецепт творожного торта с клубникой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 316 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Рецепт творожного торта с клубникой.
• - мука - 3/3, стакана
• - масло сливочное - 60 г
• - сахарная пудра - 50 г
• - яйцо (желток) - 1 шт.
• - соль - 1/1, ч. л.
• - соль - щепотка
• - ванильный сахар - 1 ч. л.
• Для начинки:
• - клубника - 500 г
• - творог мягкий жирный - 500 г
• - сахарная пудра - 50 г
• - желатин - 3.5 ч. л.
• - лимонный сок - 1 ч. л

Пошаговое приготовление

1. Для теста муку смешать с сахаром, солью, ванильным сахаром. Порубить размягченное масло с мукой, добавить яичный желток. При необходимости добавьте 2-4 ст. л. воды и вымесите эластичное гладкое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм, уложите его на дно и стенки жаропрочной формы с разъемными боками, смазанную маслом. Форму с тестом прикройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.
2. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета при температуре 220°С. Готовый корж вынуть из духовки и остудить.
3. Желатин залить холодной водой, размешать и оставить примерно на 30 минут для набухания. После набухания, слить, если это необходимо лишнюю воду, и растопить (не кипятить!) при постоянном помешивании на водяной бане.
4. Жирный творог протереть чрез сито, размешать с сахарной пудрой и лимонным соком. Ввести в творог охлажденный до комнатной температуры растворившийся желатин (крупинок быть не должно). На остывший корж, оставив его в форме, выложить слой половинок клубнике, посыпать ее сахарной пудрой. Поверх клубники выложить творожную массу, разгладить поверхность и поставить в холодильник до полного застывания. Готовый торт достать из формы и уложить на блюдо.