Творожный торт с апельсиново-имбирным вкусом

Сложный рецепт творожного торта с апельсиново-имбирным вкусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 240 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Сливочное масло - 100 грамм
• Яйца 3
• Сахар - 150 грамм
• Кокосовая стружка - 3 столовых ложки
• Натёртый имбирь - 1 чайная ложка
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка (без горки)
• Для крема:
• Желатин 10 пластинок
• Апельсины - 2 больших
• Апельсиновый ликёр 1 столовая ложка
• Сахар - 6 столовых ложек
• Сливки (33%) - 125 мл
• Обезжиренный творог - 500 грамм
• Маскапоне - 250 грамм
• Лимонный сок - 2 столовые ложки
• Декорации:
• можно украсить взбитыми сливками, кусочками песочного печенья, ломтиками имбиря или как у меня:
• из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта
• Торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами
• Сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике
• На застывшее желе поставить заврнушки - лебеди, раскрытые ягодки фисалис
• По бокам - листочки мяты

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 175 градусов
2. Масло растопить
3. Яйца поделить на белки и желтки
4. Белки взбить в устойчивую пену, постепенно подсыпая 2 столовые ложки сахара
5. Добавить ко взбитым белкам кокосовую стружку и тёртый имбирь
6. Желтки взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния
7. Постепенно добавляя растопленное масло, взбить до пенистой консистенции
8. Просеять муку с разрыхлителем в желтковую массу и перемешать до однородности
9. Добавить белковую массу, подмешивать ложкой
10. Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом, дно застелить пергаментом
11. Заполнить в форму тесто и печь в течении 25-ти минут
12. Крем:
13. Желатин замочить в холодной воде
14. Апельсины почистить щедро, срезая белую часть шкурки, филитировать и пюрировать в блендере вместе с ликёром и половиной сахара
15. Желатин, не отжимая, растопить на маленьком огне, не перегревать! Как только стал жидким, сразу убрать с огня
16. Желатин смешать с апельсиновым пюре
17. Смешать творог, маскапоне, оставшийся сахар, лимонный сок до гладкости
18. Смешать с апельсиновым пюре
19. Взбить сливки и подмешать их к апельсиновому крему, лоаткой или ложкой
20. Сборка:
21. Остывший тем временем корж положить на блюдо, вокруг поставить кольцо для торта
22. Апельсиновый крем заполнить в кольцо, разровнять
23. Торт убрать в холодильник на 4 часа примерно
24. Декорировать на собственное усмотрение, например взбитыми сливками, песочным печеньем и ломтиками имбиря
25. или как у меня:
26. из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта
27. Торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами
28. Сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике
29. На застывшее желе поставить заврнушки - лебеди, раскрытые ягодки фисалис
30. По бокам - листочки мяты

Тортик малосладкий, поэтому сладкоежки должны несколько увеличить кол-во сахара. Вкус очень свежий, и из-за цитрусовой, и из-за имбирной нот. Очень нежно и кремисто. Тортик этот делала давно, к первому марта, как раз на свой день рождения который в конечном итоге, не справляла. Экстренно заболела в ночь на свой день рождения, просто свалило с ног меня, гостям пришлось сказать, что празднование отменяется, я действительно просто как-то даже моментально ослабла до полной невозможности. ПОэтому и отношение к тортику бедному у меня долго было весьма неоднозначное. Но он-то был здесь вообще не при чём, он был очень даже вкусным. Половину торта я наказала отнести нашим соседям-приятелям, чтобы они порадовались. Ну вот, наконец, дошла до того, чтобы его выставить. Этот бедный, незаслуженно наказанный мною тортик.