Творожно-медовый торт

Непростой рецепт творожно-медового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 63 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• яйцо – 2 шт.
• яйцо (желток) – 2 шт.
• мед – 75 г
• творог – 500 г
• цукаты – 250 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• сахар – 50 г
• Для меренги:
• свежие яичные белки – 2 шт.
• сахар – 50 г
• Для теста:
• мука для присыпки рабочей поверхности
• масло сливочное – 150 г
• мука – 250 г
• сахар – 100 г
• яйцо – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто. Размягчить масло, растереть его с сахаром (сахар должен полностью разойтись). Добавить яйцо и 1 ст. л. муки, взбить до однородности. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 мин.
2. Форму диаметром 26 см слегка смазать маслом и присыпать мукой. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг такого же диаметра, выложить его в форму. Сделать на поверхности теста частые проколы вилкой, вернуть в холодильник еще на 20 мин.
3. Застелить тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль и поставить в разогретую до 200°C духовку на 12 мин. Убрать фасоль и пергамент, выпекать еще 5–7 мин. Вынуть форму и отставить. Температуру духовки уменьшить до 180°C.
4. Творог протереть через сито, тщательно перемешать с яйцами, желтками, медом и корицей. Добавить цукаты, перемешать еще раз.
5. Приготовить меренгу. Взбить белки в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбивать, пока пена не станет плотной и блестящей.
6. Аккуратно, перемешивая очень легкими движениями снизу вверх, ввести меренгу в творожную массу.
7. Выложить получившуюся смесь в форму с тестом. Выпекать в духовке до золотистого цвета, 30–40 мин. Перед подачей присыпать торт сахарной пудрой и украсить цукатами.