творожно-коксовый торт (пирог)

Непростой рецепт творожно-коксового торта (пирога) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 219 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Готовое сладкое песочное тесто - 1 кг или приготовить самостоятельно.
• Для теста:
• 500 г. сливочного маргарина или сливочного масла (будет дороже, но вкуснее)
• 1,5 стакана сахара
• 4 сырых яичных желтка
• 2 стол. ложки сметаны
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• муки - сколько возьмет тесто.
• Для покрытия:
• 1 коксовый орех
• 0,8-1,0 кг. свежего творога
• 1,5 стакана сахара
• 4 сырых яичных белков + 2 яйца
• 1 ст. л. коньяка или рома (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Натереть на крупной терке предварительно замороженный маргарин, смешать с мукой (примерно равное количество по объему натертого маргарина) и сахаром, перетереть руками до образования крошки. Отделить белки четырех яиц от желтков, белки поставить в холодильник, а желтки выложить в масляно - мучную крошку, добавить туда же сметану, соль и соду и быстренько замесить тесто средней консистенции (чтобы можно было раскатать). Если жидковато - добавить муки. Тесто не должно липнуть к рукам. накрыть пленкой и положить в холодильник (морозильник). Включить духовку и прогревать до t=200 град. С
2. Теперь приготовим начинку. Вскрыть кокосовый орех, слить жидкость (ее можно потом использовать для приготовления других блюд), очистить мякоть и натереть на мелкой терке. Должно получиться примерно 2 стакана стружки. Растереть творог деревянной ложкой с 1 стаканом сахара, добавить в него 2 желтка (если творог сухой, добавить немного сметаны или кефира), добавить кокосовую стружку и коньяк, хорошо перемешать. Взбить 6 белков в крепкую пену (должна стоять на венчике)с 0,5 стакана сахара. Осторожно подмешать взбитые белки к творожной смеси.
3. Достать тесто, раскатать в пласт толщиной 0,8-1 см, перенести пласт в форму (на противень) с помощью скалки и распределить так, чтобы образовались бортики высотой 2-3 см. Наколоть вилкой. Заполнить форму творожной начинкой, выпекать при t 200 град. С 35-40 мин, пока начинка не париобретет золотистую корочку.

Не пугайтесь длинного описания, просто я все очень подробно описывала. Все приготовление (не сыитая времени на очистку кокоса) занимает минут 20-25. Если использовать готовое тесто, еще меньше. Для этого пирога нельзя использовать готовую кокосовую стружку.