Трюфельный тортик

Сложный рецепт трюфельного тортика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 265 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Коржи
• 6 желтков
• 5 белков
• 2/2, ст. сахара
• 1/1, ч. л. винного камня (разрыхлитель)
• 2 ст. л. горячей воды
• 2 ст. л. какао - порошка
• 5 ст. л. муки
• 2 ст. л. крахмала
• Для сиропа:
• 3 ст. л. воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. ликёра
• (или сладкое кофе)
• Крем
• 150 г горького шоколада
• 2 ст. сливок

Пошаговое приготовление

1. Взбить белки с 1/1, ст. сахара до устойчивых пиков.
2. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.
3. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
4. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
5. Добавить белки в 3 приёма.
6. Разделить тесто на 8 частей (я делила только на 4). Тесто вливаем в форму застеленую пергаментом и ровняем его лопаткой.
7. Выпекать 5-8 мин при 190C. Дать остыть и отделить бумагу.
8. Сироп.
9. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. (мой вариант: заварить кофе с сахаром)
10. Крем.
11. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов. Крем взбить до устойчивых пиков.
12. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом.

Трюфельный торт украшают трюфелями, но мне хотелось чего-то другого. Никогда не делала мастику, вот и решила попробовать украсить этот тортик именно ею. Первый мой тортик украшен просто и нежно. Это тортик на мой с мужем первый юбилей. А второй тортик украшен в виде Британского флага. Его я делала для племянника, который в восторге от этого флага. .