тортНостальгия ХХ века

Непростой рецепт тортНостальгии ХХ века домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 75 минут. Содержит всего 196 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 75 минут
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для коржей:
• 3 яйца
• 1 стакан сметаны/у меня сметана 23% пополам с йогуртом10%/
• 1 стакан муки
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 3/3, стакана сахара
• 2 ст. л. тёмного какао хорошего качества
• 100 гр. чернослива /накануне перед выпечкой мелко нарезать и замочить в 2 ст. л. рома или коньяка/
• Для крема:
• 300 гр. густой сметаны+2 ст. л. сах. пудры
• 150 гр. сливок 35%+1 ст. л. сах. пудры
• Для украшения верха и бортов:
• 150 гр. жареных и рубленых грецких орехов
• 50 гр. тёртого шоколада или шоколадных капель
• немного целых ягод чернослива.
• 1 стакан=200 мл.
• форма 26 см в диаметре. дно застелить пекарской бумагой. борта смазать маслом.

Пошаговое приготовление

1. включить духовку на 180
2. муку просеять с пекарским порошком и какао.
3. чернослив обсушить. пожарить и нарубить орехи.
4. смешать сметану и йогурт.
5. на большой скорости взбить яйца постепенно добавляя сахар. бить не менее 8 минут/чем больше мы взбиваем яйца. тем пышнее и выше получаются коржи/.
6. в яичную массу поочерёдно добавляем пару ложек сметаны. затем муки. перемешиваем лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу. оставить 2 ст. л. мучной смеси.
7. чернослив тщательно обвалять в оставленной мучной смеси. добавить к основной массе и аккуратно перемешать.
8. вылить тесто в форму и выпекать при 180 30-35 минут/лучина должна быть сухая/.
9. готовый корж освободить от формы и поместить на решетку. полностью остудить и разрезать на 2 части по горизонтали. /если хотите. чтобы торт был более мокрым. можно пропитать коржи добавив в ром/коньяк/в котором замачивался чернослив немного сахарного сиропа/.
10. крем:
11. сметану взбить с сах. пудрой. сливки взбить в другой ёмкости. затем соединить вместе и перемешать лопаточкой. при желании можете добавить немного ванили.
12. смазать нижний корж кремом. накрыть верхним. нанести крем по всей поверхности и по бокам. посыпать орехами и шоколадом.
13. не ставьте торт сразу в холодильник. дайте ему постоять несколько часов в комнате.

у каждой хозяйки свой рецепт сметанника. торта. который пекли в прошлом веке в каждом доме. но незаслуженно забытого. Я сама не пекла его лет пятнадцать. а может быть и больше. а зря! торт вкусный. лёгкий в работе и по калориям. и что немаловажно не очень дорогой!Нам очень нравится!попробуйте и вы!