тортКазанова

Сложный рецепт тортКазановой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 257 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• кофейный бисквит:
• 5 яиц/отделить белки от желтков.
• 100 мл. крепкого натурального кофе/у меня эспрессо/
• 280 гр. сахара
• 170 гр. муки+1/1, ч. л. пекарского порошка
• форма сердце или круглая 26 см. в диаметре. смазанная маслом. дно застелить пекарской бумагой.
• Для крема:
• 400 гр. очень густого йогурта 10%/или 600 гр. отцедить. так. как мы отцеживаем сметану.
• 3/3, банки не варёного сгущённого молока
• сок 1 среднего лимона
• 1 ч. л. лимонной цедры
• Для шоколадной помадки:
• 150 гр. чёрного шоколада
• 100 мл. сливок не менее 17%
• 40 гр. сл. масла
• второй вариант крема:
• 4 желтка
• 3 ст. л. сахара+100 гр. крепкого натурального кофе/сварить/взбить всё на паровой бане. остудить. ввести 150 гр. мягкого сл. масла и взбить миксером в воздушную массу.

Пошаговое приготовление

1. бисквит:
2. сварить кофе и добавить в него весь сахар. хорошо размешать и уварить его до лёгкой вязкости. охладить до тёплого состояния.
3. белки взбить до устойчивых пиков.
4. ввести постепенно кофе. перемешивая лопаточкой. поочерёдно добавляя взбитые венчиком желтки.
5. ввести муку в три захода. перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу/метод складывания/
6. вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 18035-40 минут/проверить лучинкой/
7. готовый бисквит освободить от формы и остудить на решётке.
8. остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2-3 части. я разрезала на 2.
9. крем:накануне смешать всё ингредиенты. накрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь в холодильнике.
10. щедро нанести крем на нижний корж. накрыть верхним и пока приготовится помадка поместить в холодильник.
11. помадка:
12. нагреть сливки до 90. но не дать закипеть. поместить нарезанный кусочками шоколад. хорошо размешать. добавить масло и опять размешать. дать остыть и нанести на поверхность торта и бока. украсить торт. один/я пекла два/я украсила шоколадными чипсами. второй чипсами и глазированной вишней.

Торт пекла к Дню Св. Валентина. один для себя. а второй в подарок!К моей коллекции добавился ещё один вид бисквита-КОФЕЙНЫЙ!крем мне подсказала моя подруга Лариса/glaros/. за что я ей очень благодарна!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!