тортИсполнение желаний

Сложный рецепт тортИсполнения желаний домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 46 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двадцать порций

• манговый шифоновый бисквит:
• 240 гр. муки+2 ст. л. крахмала
• 140 гр. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• смешать всё сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
• 5 желтков комнатной температуры
• 300 гр. пюре манго/спелый плод манго размолоть в блендере и протереть через сито/
• 125 мл. растительного масла без запаха
• 1 ч. л. лимонной цедры.
• все влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
• 8 белков+45 гр. сахара. щепотка соли - взбить на средней скорости. до устойчивых пиков.
• форма диаметром 26 см. не смазывать.
• лимонный крем курд:
• 1/1, стакана лимонного сока
• чуть больше. чем пол стакана сахара
• 3 яйца
• 1 ст. л. сливочного масла
• сливочный
• Для крема:
• 400 гр. сливок 35%+2 ст. л сах. пудры/можно больше/
• Для украшения:
• тёртый на крупную тёрку шоколад 75 гр.
• шоколадная стружка:
• 50 гр. чёрного шоколада растопить с 1 ст. л раст. масла
• вафельные листы 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. приготовить бисквит ссылка дана в доп. инф.
2. разрезать его на 3 коржа.
3. лимонный курд:
4. хорошо растворить сахар в лимонном соке и нагреть почти до кипения.
5. яйца взбить и тоненькой струйкой постоянно мешая ввести в лимонную смесь. варить на очень медленном огне до загустения. постоянно мешая и не дать закипеть. иначе яйца сварятся.
6. ввести сливочное масло и полностью охладить.
7. сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
8. сборка:
9. нижний корж промазать курдом. дать чуть постоять и нанести сливки.
10. второй корж - сделать тоже самое.
11. третий корж намазать только сливками. бока тоже только сливками.
12. верх торта посыпать тёртым шоколадом. украсить вафельными сердечками и шоколадной стружкой.
13. размолоть в блендере оставшиеся от вырезания кусочки вафель и украсить ими бока.
14. шоколадная стружка:
15. растопить на паровой бане или в микроволновке шоколад с раст. маслом без запаха. вылить на плоскую тарелку и охладить в морозилке. с помощью ножа накатать стружку.

домашние попросили торт- мягенький. не очень сладкий. но с шоколадом. легким кремом. но с кислинкой... так получился этот торт. Нам очень нравится. попробуйте и вы! как приготовить бисквит см. здесь как правильно разрезать бисквит здесь