Тортики из голубого сыра на карамелизированных грушах

Несложный рецепт тортиков из голубого сыра на карамелизированных грушах французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• 25 г + 2 ст л сливочного масла
• 50 г соленых крекеров
• 2 пластинки (4 г) желатина
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 2 ст л сметаны
• 125 мл маскарпоне (или жирных сливок)
• 2 груши
• 2 веточки тимьяна (или щепотка сухого)
• 4–5 ст л бальзамического уксуса
• Соль, перец, сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Крекер измельчить в крошку ( я воспользовалась скалкой) и смешать с размягченным сливочным маслом.
2. Из фольги сформировать 4 цилиндра (каждый диаметром 6 см – я обмотала бутылку рижского бальзама, сложив фольгу в несколько слоев).
3. Поднос или доску застелить бумагой для выпечки. Расставить формы из фольги. На дно каждого цилиндра выложить крекеры и прижать рукой. Поставить холодильник на 15 мин.
4. Желатин замочить в холодной воде. Сыр раскрошить и смешать со сметаной с помощью миксера. Посолить и поперчить.
5. Желатин растопить и смешать с двумя столовыми ложками сырно - сметанного крема. Затем подмешать к остальному крему.
6. Добавить маскарпоне и тщательно взбить. Если используем сливки – сначала взбить их и подмешать к крему.
7. Готовый крем выложить на крекерную основу и поставить в холодильник на 3 часа.
8. Груши нарезать тонкими ломтиками, удалить сердцевину.
9. В сковороде разогреть 2 ст л сливочного масла, обжарить груши вместе с тимьяном. Через 1 мин перевернуть и посыпать 1 ст л сахара, карамелизировать. Влить бальзамик, поперчить и потушить 1 мин.
10. На сервировочные тарелки выложить ломтики груш (можно в форме сердца, как у меня) вместе с соусом. Тортики освободить от фольги и выложить на груши. Подать в качестве закуски.
11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Очень вкусная, изысканная закуска для законченных сыроманов, таких как мы!!! Что еще приятно готовится заранее и спокойно ждет своего часа в холодильнике