Тортик Вишенки в снегу

Непростой рецепт тортика Вишенки в снегу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 85 минут. Содержит всего 183 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 85 минут
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 200 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла
• 2 желтка
• 4 ст. л. белого сухого вина
• 1 ч. л. сахарного песка
• 0,5 ч. л. соли
• Для начинки:
• 500 гр. сливок 33%
• 3 ст. л. сахара
• 7 гр. желатина
• 400 гр. консервированной вишни без косточек
• 1 ст. л. крахмала

Пошаговое приготовление

1. Просеять 100 гр. муки. Масло ломтиками выложить на муку. Вымесить тесто, придав ему форму прямоугольника, положить в холодильник на час.
2. Оставшуюся муку взбить с солью, сахаром, желтками и вином. Вымесить и тоже положить на 1 час в холодильник.
3. По прошествиии часа, тесто, в которое не было добавлено масло, раскатать в прямоугольник. В середину прямоугольника положить тесто, с добавлением масла, и свернуть их рулетом. После раскатать длинной полосой. Сложить и ещё раз раскатать. Края свернуть к центру и сложить в 4 раза. На 15 минут поставить в холодильник. Данную операцию повторить три раза.
4. Из полученного теста раскатать тонкий пласт, с помощью тарелки вырезать два круга. Переложить на противень и выпекать при 220 градусах 15 минут.
5. Начинка:взбить сливки с 1 ст. л. сахара, распустить желатин и ввести его в сливки. Поставить в холодильник на 30 минут.
6. Слить сок с вишни, посыпать 1 ст. л. сахара. Размешать крахмал в 2 ст. л. воды. Вишню разогреть, добавить крахмал, довести до кипения, остудить.
7. На один корж выложить слоем вишню, сверху взбитые сливки, накрыть вторым коржом. Верхний корж покрыть глазурью: смешать 2 ст. л. вишнёвого сока с 1 ст. л. сахара. Украсить торт по желанию.

Необыкновенно нежный, в меру сладенький тортик!