Тортик шоколадно-ореховый

Сложный рецепт тортика шоколадно-орехового домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 41 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 41 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:
• Масло сливочное - 150 гр. (мягкое)
• Сахарная пудра - 50 гр.
• Какао - 2 ст. л.
• Шоколад - 30 гр. (мелко поломать)
• Сливки жирные(35%) - 3 ст. л.
• Мука - 1,5 ст. (просеять)
• Разрыхлитель - 10 гр.
• ОРЕХИ В ГРИЛЬЯЖЕ:
• Орехи грецкие - 100 гр. (четвертинки)
• Сахар мелкий - 100 гр. (у меня коричневый)
• КРЕМ:
• Сливки жирные - 200 гр. +100 гр. (35% «пармалат»)
• Тахинная(кунжутная) паста - 30 гр. (2 ст. л) - в оригинале арахисовая, но я не нашла
• Желтки - 4 шт.
• Сахар мелкий - 50 гр. (у меня коричневый)
• Шоколад тёртый - 50 гр. (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для шоколадного коржа.
2. Сливки с шоколадом прогреть в микроволновке 30 сек., размешать. Сахарную пудру смешать с какао и растереть с маслом.
3. Всё соединить и добавить муку с разрыхлителем.
4. Выложить в форму диаметром 20 или 23 см. Мокрой рукой распределить тесто ровным слоем(БЕЗ бортика!).
5. В разогретой духовке(180 градусов) печь - 25 минут. (сухая спичка)
6. Орехи в грильяже:на медленном огне растопить сахар, всыпать орехи, перемешать.
7. Быстро выложить орехи на фольгу одним слоем и желательно на расстоянии друг от друга. Остудить и отделить, если орешки слиплись.
8. Набор продуктов для КРЕМА.
9. Взбить 100 гр. сливок со щепоткой сахара. Минут 5-10-до увеличения в 3-4 раза и до устойчивых пиков - (при опрокидывании не выпадают сливки из посуды). Убрать в холодильник.
10. Желтки взбить миксером, масса побелеет и сахар немного растворится. Сливки и тахинную(кунжутную) пасту смешать. Добавить желтки с сахаром - хорошо взбить и поставить на небольшой огонь.
11. Постоянно! помешивая, проварить до загустения. Остудить.
12. Выложить заварной крем на взбитые сливки и взбить миксером всё вместе. КРЕМ - готов!
13. Сборка. На шоколадный корж, ровным слоем выложить все орехи. (у меня остались, помешал «бортик» из теста - но у вас то корж без бортика ! ) Сверху выложить КРЕМ и разровнять. Крем отлично держит форму, не растекается.
14. Сверху - тёртый шоколад и уберите в холодильник до подачи! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
15. Угощайтесь!
16. Это «экперементальный» образец шоколадного коржа (диаметр 23 см. ), а тортик другой

Тортик испекла давно, но не выставляла пока не подобрала и не исправила некоторые «ошибки» рецепта. Очень вкусный, ароматный и нежный тортик-десерт! Нарядный, праздничный и не сложный в приготовлении! Попробуйте!